Was ihr dazu benötigt:
- fertigen Reis (zur Erstellung siehe hier)
- etwas Wasabi (Meerretich-Paste)
- Nori-Blätter (Algenblätter)
- Füllungen (beispielsweise Gemüse wie Rettich und Gurke, Surimi, Thunfisch-Paste*...)
- bissel gerösteten Sesam
Vorbereitung
Habt ihr den Reis fertig und den Sesam etwas angerötstet (nur kurz in die Pfanne schmeißen), müsst ihr nur noch an die Füllung. Das heißt also entweder Gemüse und/ oder Fisch in Streifen schneiden oder beispielsweise eine Thunfisch-Paste (s.u.) erstellen. Dann solltet ihr im Sinne der Reinheit eine Bambusmatte (oder ähnliches) mit Frischhaltefolie umwickeln. Nun könnt ihr schon fast loslegen, wenn alles bereit liegt~
Stufe 1: Reis und Sesam
Legt nun ein Nori-Blatt auf eure Matte und bestreicht es dünn mit dem Reis (leicht andrücken). Damit dieser nicht so klebt, könnt ihr eure Hände auch mit etwas Wasser befeuchten und ihn dann verteilen. Bestreut ihn nun etwas mit dem Sesam. Nun dreht das Ganze vorsichtig um, sodass die Nori-Seite oben liegt.
Stufe 2: Füllung
Jetzt kommt noch der einfachste Teil. ;) Denn das ist der Zeitpunkt an dem eure Füllung ins Spiel kommt! Einfach die gewünschte Füllung in die Mitte des Nori-Blattes legen und voilá~
Stufe 3: Rollen!
Der fiese Teil des Ganzen. :D Nun müsst ihr euer Sushi nämlich mit Hilfe eurer Matte zu einer Rolle formen. Das mag anfangs nicht ganz so leicht gelingen, ist aber Übungssache! Fang am besten an einer Seite an und rollt dann langsam weiter. Achtet aber darauf, dass die Rolle nicht zu locker wird! Habt ihr die Rolle vor euch liegen, drückt ihr am besten nochmal richtig schön zu, damit auch alles hält. Ich empfehle sowieso die eckigen Rolls, da diese einfacher sind. Drückt also vier Seiten eurer Rolle fest indem ihr Druck mit eurer Matte ausübt.
Stufe 4: Schneiden und Genießen
Habt ihr eure (eckige) Rolle fertig, muss sie nur noch geschnitten werden (oder ihr esst sie einfach am Stück *lach*). Nehmt dafür ein scharfes Messer und taucht dieses nach jedem Schnitt in etwas mit Essig versetztem Wasser. Die Stücke sollten so um die 2cm dick sein. Nur noch servieren und genießen! *wieder Hunger bekommen hat*
(die vorderen California Rolls sind übrigens zu locker gerollt worden, wie man sieht ;))
* Für die Thunfisch-Paste eine Dose Thunfisch (in Sonnenblumenöl, aber abgetropft), 4EL Mayonnaise und etwas Wasabi (ein bis zwei “Tropfen” Paste) miteinander vermischen.
