[Rezepte] Weihnachts-Geschenkkorb 2016

Hui auch dieses Jahr sollte es einen kleinen Geschenkkorb zu Weihnachten geben! (^3^) Da ich leider vor Weihnachten noch eine Menge zu tun hatte, mussten es viele schnelle Dingelchen sein. So habe ich mich für einige altbewerte Sachen und einige neue und teils gut vorzubereitende Dinge entschieden! (^___^)

Enthalten waren diesmal an selbstgemachten Dingen Zucker Zimt Brezel, Bratapfel Likör, Schoko Marshmallows, Grapefruit Marmelade und Walnuss Toffee. Die Rezepte für Zucker Zimt Brezel und Marshmallows (für die Schoko Variante einfach nach Belieben 1-2 EL Kakao hinzufügen) hatte ich bereits vorgestellt. Die anderen folgen nun! <3 Mein Liebling diesmal ist übrigens das Walnuss Toffee! (^___~)

Bratapfel Likör - ca. 1l

• ca. 500g Äpfel
• 150g Zucker (gern auch etwas braunen Zucker hinzumischen)
• 2 Zimtstangen
• 1 Sternanis
• 1 Vanilleschote
• Zitronenschale von einer Bio Zitrone
• 0,8l Wodka oder Rum (ich habe gemischt)

- Dieses Rezept nach Mamas Rezepte lässt sich gut vorbereiten und sollte tatsächlich sogar einige Woche vor dem Verschenken angesetzt werden! -

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Mit etwas Zucker bestreuen und zusammen mit den Zimtstangen und dem Sternanis in eine Auflaufform geben. Etwa 15 Minuten im Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.

Währenddessen den Zucker mit etwas Wasser (ca. 100ml) im Topf auf dem Herd auflösen, aber nicht karamellisieren lassen.

Zuckerwasser mit ausgekratztem Vanillemark und Zitronenschale in ein großes Einmachglas oder sonstigen luftdicht verschließbaren Behälter geben. Die Äpfel samt Saft und Gewürzen hinzugeben und mit dem Alkohol übergießen. Verschließen und mindestens eine, besser zwei Wochen im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch immer mal ein bisschen schütteln.

Den Likör nun nach Wunsch ordentlich abseihen - also durch ein Tuch oder sehr feines Sieb geben. Anschließend nach Geschmack noch ein wenig verdünnen oder gleich in feine Flaschen füllen! So kann er gleich verschenkt werden. Ihr könnt ihn aber auch noch weitere 2-3 Wochen ziehen lassen - je länger, desto intensiver der Geschmack.

Grapefruit Marmelade - ca. 1l

• 4 Grapefruits (rosa)
• 1l Grapefruit Saft (Direktsaft)
• 1 Vanilleschote
• Gelierzucker 

- Dieses Rezept nach Essen und Trinken lässt sich gut vorbereiten und hält sich anschließend locker ein paar Monate! -
 

Grapefruits sorgfältig schälen und kleine Filets herausschneiden. Darauf achten, dass sich keine Haut mehr an ihnen befindet! Anschließend in grobe Stücke schneiden.

Die kleinen Filetstücke mit dem Direktsaft, dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote  und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Unter Rühren sprudelnd aufkochen und dann noch einige Minuten köcheln lassen.

Eine Gelierprobe machen - etwas von der Masse auf einen Teller geben und schauen, ob sie fest wird. Zum Schluss vorsichtig in mit heißem Wasser ausgespülte Einmachgläser geben! Den Deckel schließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Walnuss (Schoko) Toffee - ca. 3/4 Blech

• 250g Butter 
• 225g Zucker 
• 200g Zartbitter-Schokolade
• 150g Walnüsse
• 1 Pck. Vanillezucker

- Das Rezept wurde von Just Bento inspiriert und sollte aber frisch hergestellt werden. -  

Walnusshälften ein wenig zerkleinern und auf ein Blech verteilen. Ein paar Hälften mit einem Mörser zerbröseln oder Messer klein hacken.

Butter mit Zucker und Vanillezucker in einen gut beschichteten Topf geben. Auf mittlerer Hitze schmelzen - dabei stets mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Butter geschmolzen ist, ist Achtung geboten! Etwa 10 Minuten kontinuierlich rühren, bis die Masse goldbraun geworden ist. Dann vorsichtig über die Walnüsse gießen und abkühlen lassen.

Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Über die abgekühlte Toffee-Masse geben und mit den kleinen Walnuss-Stücken (/Pulver) bestreuen. Gut auskühlen lassen (schneller gehts im Kühlschrank) und dann in kleine Stücke schneiden.

[Rezept] Brownies mit Kinderriegel

Heute hab ich wieder mal ein leckeres Rezept für euch, das ich bei Zucker, Zimt und Liebe gefunden und schon vor einer Weile nachgebacken hab. Diese Brownies sind wirklich sehr saftig und schokoladig! Die Kinderriegel geben ihnen dann noch den letzten Kick. (^___~)

Rezept für ein Blech

• 450g Zucker
• 370g Butter
• 370g Zartbitter Schokolade
• 170g Mehl
• 80g Backkakao
• 8 Kinderriegel
• 6 Eier

Zunächst die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auskleiden.

Eier und Zucker sehr cremig schlagen - mindestens fünf Minuten mit dem Mixer. Die Schokoladenmasse vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Mehl und Backkakao mischen und in den Teig sieben. Ebenfalls sanft unterheben - nicht zu viel rumrühren!

Zum Schluss die Kinderriegel grob zerstückeln und ebenfalls in den Teig geben. Die Teigmasse auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Etwa 20-30 Minuten im Ofen backen - zwischendurch immer mal wieder nachschauen, damit die Brownies nicht zu fest werden. Sie sollen ruhig ein wenig schlotzig sein! (^___~)

[Review] Tokyo Treat Mai Box

Die zweite Box meines Abos bei Tokyo Treat war eigentlich ein Versehen - ich hatte vergessen zu kündigen. XD Dennoch habe ich mich wieder über den Großteil des Inhalts gefreut, v.a. über die Matcha Soda und die Nameko Extras (das Spiel gehört momentan zu meinen Favoriten). Insgesamt muss ich aber sagen, dass es mir doch ein wenig zu viel Matcha war. *hust* Übrigens hab ich diesmal leider nicht so viele und gute Bilder gemacht (man will ja auch einfach mal nur genießen), berichten möchte ich trotzdem~

Gudetama Character Seal & Gum: Iwie hat Chochi mich ein wenig mit dem Gudetama Fieber angesteckt und obwohl das Kaugummi jetzt nicht so spannend war (schlichter Geschmack, der auch noch schnell verflogen ist), fand ich den Sticker cool - auch wenn ich leider die Mayonnaise bekommen hab (es gab so viel coolere Motive). XD

Crunchy Matcha: Eine wirklich wahnsinnig leckere Schokolade von Lotte! Cremig, mit angenehmen Matcha Geschmack und - das Beste - mit kleinen Crips darin. Sehr empfehlenswert!

 Thick Uji Matcha Brownie: Whoa der Brownie war wahnsinnig gut! Richtig chewy - wie Brownie sein sollen - nicht zu süß und mit angenehmer Matcha Note. Sehr lecker war auch die Schokoschicht sowie die enthaltenen Schokodrops! *myam* Einer meiner Favoriten der Box!

Plum Jam Crackers: Eigentlich mag ich japanische Reiscracker, diese waren jedoch recht dünn, leicht süß und erinnerten ein wenig an Esspapier. *hm* Das Pflaumengelee konnte man darüber streichen, was definitiv interessant war. Eine Mischung aus süß, sauer und salzig. XD

Yochan's "Sweating Spicy Snack": Ich war sehr gespannt, wie die Süßigkeiten/Snacks aus Fisch schmecken und fand es wirklich mal ganz interessant. Die Konsistenz ist ähnlich zäh wie beim Beef Jerky. Geschmacklich sind sie natürlich fischig (aber in Maßen) und in diesem Fall auch leicht scharf.

Kabuki Actor, Shido Nakamura''s Potato Curry Chips: Die fand mein Freund sehr toll, da sie dicker als üblich waren. Ich persönlich hab sie lieber schön dünn. (^___~) Hübsch waren sie jetzt auch nicht unbedingt, dafür sehr knusprig und mit angenehmer Curry Note.

Chocolate and Banana Soft Candy: Habe ich (noch) nicht probiert, da ich kein Bananenfan bin...

Friend Bakery Matcha: Ebenfalls einer meiner Favoriten, da einfach seeehr lecker! Letztens hatte ich noch geschrieben, ich sei kein Keks-Fan, hier bin ich es definitiv! Richtig schön knusprig, bröselig (auf gute Weise) und mit angenehmer Matcha Note. Das Extra: Eine Schicht Matcha-Schokolade on top.

Matcha Caramel: Noch mehr Matcha! Das Karamell war lecker - nicht zu süß und ebenfalls ohne bitter zu sein. Schön chewy und schnell weggegessen.

Raspberry Kit Kat: Die Himbeer Kitkat riechen schon extrem stark nach Himbeere. Sie sind leicht rosa, gewohnt knusprig und schmecken tatsächlich auch nach Himbeer - vor allem die kleinen dunkleren Punkte in der Schokolade. Ein wenig Säure ist auch vorhanden.

Sour Spray: Eine spannende Erfahrung ist das Süßigkeitenspray. Mit diesem kann man sich süß-saure Spritzer in den Mund schießen. Lustige Sache mit Traubengeschmack (es gab vier Geschmäcker zur Auswahl).

Matcha  Cider: Über die Matcha Soda habe ich bereits hier auf Bento Daisuki berichtet. Die Soda fand ich ebenfalls sehr spannend und richtig lecker! Nur komisch, dass japanische Getränke gefühlt sehr schnell an Kohlensäure verlieren.

Pocky Kasane Matcha: Habe ich noch nicht probiert - so langsam reicht es mit Matcha. *lach*

Rich Cheddar Cheese Crips: Hier war ich doch etwas verwundert, denn für Käsechips schmecken sie erstaunlich wenig nach Käse - höchstens mit viel Fantasie und wenn man weiß, wonach sie schmecken sollen. Lecker, fluffig-knusprig waren sie trotzdem! Mich haben sie wieder an die Pombären erinnert. XD

Umaibo: Die Umaibo wurden als kleines Extra mit in die Box gelegt und gehören zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten. <3 Es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen der kleinen Chipsrollen. Berichtet hatte ich hier schon mal.

Nameko Extras (Anhänger/Dust Plug + DIY Karte): Wie gesagt, mag ich das Spiel "Mushroom Garden" grad sehr gern, weswegen ich mich sehr über die Extras gefreut habe. Mit meinem Los bin ich auch ganz zufrieden. (^3^) Nur der Kleber der Karte ist iwie komisch (klebrig-flüssig) und die Dingelchen halten nicht gut. XD

Wie gesagt hat mir die Box insgesamt gut gefallen! Es war zwar ein wenig viel Matcha, aber dafür haben die Sachen alle sehr gut geschmeckt. Die Mischung aus Chips, Bonbons, Schoki finde ich eigentlich auch gelungen.

[Rezept] Orangen Guglhupf mit Topping und Schoko Guglhupf mit Popcorn

Nachdem ich zuerst von meinem lieben Kätzchen und dann auch noch von meinen zauberhaften Eltern kleine Guglhupf-Formen geschenkt bekommen habe, konnte ich mich diesen Monat endlich daran machen meine ersten Guglhupfs (Guglhupfe?) zu backen. (^3^) Dazu habe ich einige Rezepte aus der aktuellen Lecker Bakery ein wenig abgeändert~ Leider hat die Limo im Teig ein paar Bläschen hervorgerufen, die haben dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. (^___~)

Orangen Guglhupf mit Topping

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter (weich)
• 100ml Orangenlimonade
• 2 TL Backpulver 
• 2 Eier
• Orangenabrieb von 1-2 Orangen
• Salz
• optional: Topping

Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter, eine Prise Salz und Zucker cremig rühren (2-3 Minuten). Eier nacheinander hinzugeben. Nun Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Limo zum Teig geben. Zum Schluss Orangenabrieb unterheben.

Teig in die Förmchen geben (nicht zu viel!) und etwa 15 Minuten backen (je nach Ofen).

Abkühlen lassen und nach diesem (halbierten) Rezept (für Osternest Cupcakes) ein Topping anrühren und aufspritzen. Mit Orangenzesten dekorieren.

Schoko Guglhupf mit Popcorn

• 350g Mehl
• 175g Zucker
• 150g Butter (weich)
• 100g Zartbitterschokolade
• 100ml Cola
• 50g Popcorn (je nach Geschmack süß oder salzig)
• 3 Eier
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Backkakao
• Salz

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 150°C vorheizen.

Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig rühren. Ca. die Hälfte der geschmolzenen Schokolade unterrühren. Nun Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Cola zum Teig geben.

Teig in die Förmchen geben (nicht zu viel!) und etwa 15 Minuten backen (je nach Ofen).

Abkühlen lassen und mit Schokolade und aufgepopptem Popcorn dekorieren.

[Review] Japanische Süßigkeiten III

Heute möchte ich euch mal wieder ein paar japanische Süßigkeiten, die ich bekommen oder gekauft und getestet habe, vorstellen. (^___^) Bisher habe ich schon drei mal über solche berichtet: Teil 1, Teil 2 und jap. Kitkat Sorten.

Bisuko Kekse von Glico
Mmmh sehr leckere und knusprige Biskuitkekse (Doppelkekse) mit einer tollen Milchcremefüllung. Die Packung enthält fünf Kekse, die alle mit einem niedlichen Herzmotiv bedruckt sind. Kann ich sehr empfehlen! Geschenkt bekommen aus Japan.

Choco bōru (Schokoball) Erdnuss von Morinaga
Hierbei handelt es sich um kleine Schokobälle mit Erdnussfüllung. Die Erdnuss ist mit einer knusprigen Hülle und mit Schokolade ummantelt. Erinnert ein wenig an unsere Schoko-Erdnüsse. Niedlich: Der Vogel ist eine stylisierte Erdnuss. XD Geschenkt bekommen aus Japan, aber auch schon in Düsseldorf gesehen.

Süßkartoffelsticks von Kabaya
Sehr ungewöhnlich schmeckende Sticks, die knusprig sind und mit einer Art Salz überzogen wurden. Der Geschmack erinnert allerdings nicht an Süßkartoffel, sondern ist eher chemisch. Gekauft in Düsseldorf (Shochiku) für um die 2 €.

Mochi Chocolate Sakura von Bourbon
Hier war ich doch sehr enttäuscht: Die Mochi-Schicht ist klebrig und die Füllung läuft teilweise aus. Die Sakura Füllung innen schmeckt sehr künstlich und die weiße Schokolade darum ist sehr krümelig und süß. Dafür ist die Mochi-Schicht aber doch mochimäßig lecker. Enthalten sind zwei mal vier Stück. Bestellt bei napajapan.

Harvest Matcha Schokoladenkekse von Tohato
Hauchdünne, knusprige Kekse, die mit einer dünnen Matcha-Schokolade überzogen sind. Wirklich sehr lecker! Enthalten sind acht mal zwei Stück - gut zum Teilen. Hier leider kein Foto mehr von der Packung an sich. Gekauft in Düsseldorf (Shochiku).

Caramel Corn Azuki-Milch von Tohato
Caramel Corn sind quasi karamellisierte Flips. Hier mit einer Azuki-Milch Variante, die man durchaus ein wenig rausschmeckt. Die Packung gab es für 2-3 € in Düsseldorf (Shochiku) zu kaufen.

Karamellwürfel von Meiji
Kleine Karamellwürfel, die jeweils zu zweit in eine kleine Würfelbox verpackt wurden. Eine sehr niedliche Idee und geschmacklich ebenfalls lecker. Gekauft für 2 $ bei jbox. Ein "Set" besteht aus fünf Würfeln.

Mango Karamell von Morinaga
Morinaga Karamell ist wirklich lecker und Mango ist nur eine von vielen Sorten. Mango schmeckt man definitiv und auch nicht zu künstlich - lecker. Enthalten sind zwölf etwa 1cm große Würfel, die einzeln verpackt sind. Gekauft für 1,10 € in Düsseldorf (Hanaro).

Kitkat Bakeable Pudding von Nestle
Der neuste Kitkat Hit, den man im Ofen sogar backen und somit karamellisieren lassen kann! Wollte ich unbedingt probieren und hab ihn dann vom lieben Kätzchen bekommen. *chu* Es ist ein Mini Kitkat, das sich im Ofen bei ca. 100C einige Minuten knusprig aufbacken lässt (am besten beobachten bis Blässchen entstehen). Geschmacklich sehr süß, aber vor allem als Effekt der Hit. *hehe*

Und wer hat jetzt Hunger? *lach* Was würdet ihr am liebsten mal probieren?

[Review] RitterSport Schokowürfel (weiß)

Durch die Produkttester-Plattform trnd durfte ich vor kurzem die neuen weißen Schokowürfel von RitterSport testen, die es seit August 2014 im Handel zu kaufen gibt. Bisher gab es diese nur in den Sorten "Joghurt" und "Vielfalt". Insgesamt bekam ich vier 175g Boxen mit je 22 Würfeln in drei verschiedenen Sorten. Eine Box kostet 2,49€ (UVP).

"Die bunten Schokowürfel von Ritter Sport gibt es jetzt auch für Fans weißer Schokolade mit drei neuen, leckeren Sorten."

Eine Box enthält 22 etwa 1cm große Würfelchen - perfekt also für kleine Sünden und Naschereien und zum Teilen mit Freunden & Co. Die weiße Schokoladenhülle ist mit drei verschiedenen Leckereien gefüllt: Kaffee-Milch-Creme (Latte Macchiato), Haselnusscreme und Haselnuss-Mandel-Krokant (Nuss-Mandel-Krokant) und Karamellcreme mit gehackten Nüssen (Karamell Nuss). Je 100g haben 594kcal, davon 41g Fett und 50g Zucker.

Mir persönlich schmecken die ausgewählten Sorten sehr gut. Mein Favorit ist Nuss-Mandel-Krokant, Latte Macchiato mag ich am wenigsten, da ich kein Kaffee-Fan bin. Etwas schade finde ich jedoch, dass die Auswahl so nusslastig ist. So kommen Nuss-Allergiker zum Beispiel gar nicht auf ihre Kosten. Da hätte ich mir doch eher etwas mit beispielsweise Crisp oder etwas Fruchtiges gewünscht. Die Verpackung finde ich übrigens noch sehr gelungen - tolle Größe, schickes Design.

Von links nach rechts: Nuss, Latte Macchiato, Karamell

Kennt ihr die weißen Schokowürfel und habt vielleicht schon probiert? Was haltet ihr von ihnen?

[Rezept] Ganache-Töpfchen

Zum Geburtstag meines Freundes habe ich in diesem Jahr unter anderem diese kleine Ganache-Töpfchen gemacht. (^___^) Zum einen fand ich die einfach zuckersüß und passend (da er ein Pflanzen-Typ ist), zum anderen hatte er sich solche auch schon einmal gewünscht. Das Rezept stammt aus der aktuellen Lecker Bakery (Nr. 3/2014). Da es aber leider mal wieder schnell gehen musste, habe ich nur dieses eine Foto~ Dafür waren sie wirklich ein Hingucker und sehr lecker (wenn auch gehaltvoll).

Rezept für 12 Stück (ein Muffinblech)

Für den Teig 150g Mehl 90g Butter 50g Zucker 1 Ei Salz

Für die Füllung 90g Zartbitter-Schokolade 90g Schlagsahne 75g Schokoladenkekse (dunkel)

Für die Deko Fondant in Grün und anderen Farben evtl. Zahnstocher

Aus den Zutaten für den Teig per Hand einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen zu einer Art Zylinder formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Backofen auf 180°C vorheizen und gegebenenfalls das Muffinblech einfetten (Silikonformen müssen nicht eingefettet werden). Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen und diese flach drücken. In die Mulden des Muffinblechs drücken und etwa 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Mulden heben.

Für die Füllung die Schokolade in kleine Stücke brechen. Sahne erhitzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen (währenddessen sollte der Herd aus sein). Etwas abkühlen lassen und währenddessen die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und ganz klein verstoßen. Etwa 2/3 der Brösel unter die Schokoladenmasse geben und diese anschließend auf die 12 Mulden verteilen. Die restlichen Brösel darüberstreuen und wieder mindestens eine Stunde kalt stellen.

Die Dekoration kann nun beliebig erfolgen. Wir haben kleine Blumen und Sprösslinge erstellt. Für die Blätter einen Tropfen aus grünem Fondant formen, flach drücken und eine Blattrippe mittig eindrücken. Für die Blumen einen Zahnstocher mit grünen Fondant umwickeln. Für die Blüte pinkes Fondant zu einem langen Röllchen formen und aufrollen. Anschließend auf den Zahnstocher spießen. Weitere Blumen lassen sich zum Beispiel auch mit Hilfe von Ausstechern formen.

[Rezept] Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss

Dieser wahnsinnig tolle Käsekuchen ziert die momentane Ausgabe der "Lecker Bakery" und ist mehr als empfehlenswert. <3 Zwar kann man nicht mehr als ein Stück essen, aber dieses ist einfach nur göttlich! (^3^) Da meine Mama keine Erdnüsse essen darf, habe ich ihn mit normalen Butterkeksen gebacken. Es empfiehlt sich den Kuchen an zwei Tagen zu backen und etwas Geduld sollte man auch mitbringen!

Zutaten für eine normale Springform

• 800g Frischkäse (Philadelphia)
• 200g + 75g + 100g Sahne
• 200g + 125g Zucker
• 175g Erdnusskekse
• 100g Zartbitter Schokolade
• 75g + 25g Butter
• 40g Backkakao
• 30g Speisestärke
• 10g Kokosfett
• 3 Eier

Den Boden einer Springform dünn mit Öl bestreichen. Kekse fein zerkleinern und mit 75g geschmolzener Butter vermengen. In die Form geben und zu einem glatten Boden andrücken. Die Springform mit zwei Bahnen Alufolie gut (!) abdichten bzw. am oberen Rand umschlagen, sodass sie wasserdicht wird. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Käsecremes Frischkäse mit 200g Zucker und Stärke verrühren und die Eier untermengen. 1/3 der Käsecreme abnehmen und mit Backkakao mischen. 200g Sahne steif schlagen und 1/3 unter die dunkle Käsecreme und den Rest unter die andere Käsecreme heben. Zunächst die Kakao-Käsecreme, dann die helle Käsecreme in die Springform geben und glatt streichen. Die Springform dann auf ein hohes Backblech stellen und dieses etwa 2cm mit Wasser füllen (das verhindert, dass der Käsekuchen aufreißt!). Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa eine Stunde backen, bis die Form kaum noch wackelt. Den Kuchen dann noch eine weitere halbe Stunde bei geöffneter Tür im Ofen auskühlen lassen. Herausnehmen und ganz abkühlen lassen. Nun mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen (am besten über Nacht).

Für den Karamellguss 125g Zucker goldgelb karamellisieren, dann vom Herd nehmen und erst ein Stück Butter (25g) und dann 75g Sahne hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Etwas abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verstreichen. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Schokoguss 100g Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade sowie das Kokosfett hinzugeben und schmelzen lassen. Ebenfalls etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Karamellguss verstreichen. Erneut für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit der Guss trocknen kann.

[Rezept] Pralinen zum Valentinstag

Dieses Jahr habe ich zum Valentinstag mal wieder Pralinen gemacht. <3 Es gab dreierlei Sorten: Salziges Krokant, Schwarztee Trüffel und Weiße Marzipan Nougat. Leider tendiere ich immer dazu die Pralinen etwas größer zu gestalten, aber schmecken tun sie natürlich trotzdem. (^___~) Die Rezeptangaben sind immer für um die 10 Pralinen, allerdings auch etwas vage gehalten, da ich immer nach Gefühl arbeite~

Salziges Krokant
Eine knusprige Praline mit leichten Salzgeschmack (okay, bei mir etwas salziger XD). Sehr lecker, aber gekühlt auch etwas härter~

• 100g Zartbitter Schoki
• 50g Schoki-Mix für innen (bei mir Weiße Schoki + Zartbitter)
• 50g Zucker (Zucker und Rohrzucker im Verhältniss 3:1)
• 50g Haselnüsse (gehackt)
• eine Prise Meersalz
• ein Schuss Sahne
• ein Stückchen Butter

Zunächst das Krokant vorbereiten. Dafür den Zucker mit einem Stückchen Butter in einem Topf schmelzen lassen bis es braun wird. Dann die Haselnüsse und eine Prise Meersalz hinzugeben, vermengen und auf ein Backpapier streichen. Kalt werden lassen und dananch in kleine Stücke zerbröseln.
Schoki-Mix im Topf schmelzen, einen Schuss (warme) Sahne sowie das Krokant hinzugeben. Es geht jetzt sehr schnell und die Masse wird fest. Sie sollte weich, aber noch formbar sein. Kurz abkühlen lassen und dann zu kleinen Kugeln formen. Mit der geschmolzenen Zartbitter-Schokolade überziehen, kurz abkühlen lassen, dann mit der (Pralinen-) Gabel igeln.

Schwarztee Trüffel
Diese Pralinen sind sehr weich (und hitzeempfindlich!) und zergehen im Mund. Sie sind sehr schokoladig, der Schwarztee-Geschmack ist nur sehr dezent.

• 50g Zartbitter Schoki
• 30g Sahne
• 1-2 TL Schwarzteeblätter (gemörsert/pulverisiert)
• 1 TL Butter
• Kakao zum bestäuben

Sahne in einem Topf zum kochen bringen und Butter darin schmelzen. Schwarzteeblätter hinzugeben und kurz ziehen lassen. Dann die Schoki hinzugeben und in der heißen Sahne schmelzen lassen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im Kühlschrank kurz abkühlen lassen, bis die Masse sich formen lässt. Zu Kugeln formen und in Kakao wälzen.

Weiße Marzipan Nougat Pralinen
Ich bin kein Fan von Marzipan (mein Freund aber schon), aber in Kombi mit dem Nougat ist es wirklich lecker. Außen knackig, innen weich und cremig~

• 100g weiße Schoki
• 50g Nougat
• 50g Marzipan

Aus schnittfestem Nougat kleine Kugeln formen. Marzipan dünn ausrollen und die Nougatkugeln damit umwickeln. In die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln damit überziehen. Abkühlen lassen und mit etwas schwarzer Schokolade dekorieren.

Weitere Pralinenrezepte: Nama Choco und Matcha Nama Choco, Schoko- und Vanilletrüffel, Spekulatius-Schokokugeln...

[Review] Japanische Süßigkeiten II

Japanische Süßigkeiten hatte ich euch hier ja schon mal vorgestellt. Seitdem hat sich jedoch eine Unmenge weiterer Süßigkeiten angesammelt, von denen ich euch heute einen großen Teil vorstellen möchte. (^___~) Entschuldigt bitte die teilweise schlechte Bildqualität~

Good good eat: Ähnlich wie die Baby Star Ramen ist diese günstigere Variante aus Taiwan (< 1€) geformt wie kleine Ramennudeln und sehr knusprig. Erhältlich sind sie beispielsweise in Düsseldorf in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Original, Sojasauce, Barbecue etc.

Tohato Edamame Snack: Erhältlich beispielsweise in Düsseldorf in der kleinen Variante aus 4-5 Tütchen und einer größeren. Die kleinen grünlichen "Chips" sind knusprig, salzig und haben einen leichten Edamame-Geschmack. Sehr lecker!

Tohato Caramel Corn: Wollte ich schon lange probieren, dann von Manu geschenkt bekommen. <3 Gibt es ebenfalls in Düsseldorf in großen und kleinen Packungen. Diese knusprigen "Chips" sind absolut lecker - ähnlich wie die deutschen Flips, aber mit einer Schicht aus süßem Karamell überzogen.

Glico Kittyland: Geschenkt bekommen, aber auch schon in Düsseldorf gesehen. Diese zuckersüßen Kekschen, die einzeln verpackt sind, gehören definitiv zu meinen Lieblingen. Sie haben einen schönen Keksgeschmack sowie eine weiße Schoko-Beschichtung am Boden. Das besondere ist aber der immer wechselnde Aufdruck mit Schriftzug.

Kabaya Sakupanda: Diese niedlichen Pandakekse gibt es beispielweise für etwa 1 € in Düsseldorf zu kaufen. Erhältlich sind sie in mehreren Geschmacksrichtungen. Eine Seite enthält einen Keks, die andere Seite ein schokoladiges Panda-Gesicht. Leider sehen sie aber besser aus als sie schmecken.

   
Glico Bitte: Die Schoko-Matcha Kekse sind mit 4-5 € für acht Stück recht teuer in Düsseldorf zu erwerben. Der Schokoladenüberzug ist dünn aufgetragen und wenn man den Keks durchbricht, hat man schon einen intensiven Matcha-Geschmack. In der Mitte befindet sich außerdem noch eine Matcha-Creme. Geschmacklich sind die Kekse sehr knusprig und leicht und haben einen intensiven Matcha-Geschmack, der aber recht angenehm im Mund ist.

Bourbon fettuccine: Aus Japan geschenkt bekommener Gummisnack, der eine etwas festere Konsistenz als Gummibärchen aufweist. Sie haben den typischen, leicht künstlichen, Traubengeschmack und sind noch mit Zucker überzogen.

meiji Pokepachi: Ebenfalls schon einmal in Düsseldorf gesehen und definitiv ein "must have" für Pokemon-Fans. Der Lolli hat ein Pokemon-Motiv aufgedruckt (bei mir war es ein Mauzi) und schmeckt nach Traube. Dippen kann man ihn in eine Mischung aus Brause- und Prickelpulver.

meiji Niginigi Osushi-san: Ein wirklich witziger Snack zum selber zusammenbauen und somit Weingummi-Sushi erstellen! Geschmacklich (Orange, Kirsche, Pfirsich) und von der Konsistenz her wie Gummibärchen.

Kabaya Kakigouri Gumi: Weingummi, die dem beliebten Kakigouri Eis (Crush-Eis mit Sirup) aus Japan nachempfunden sind. Entdeckt in Düsseldorf. Enthalten sind drei verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen (Zitrone, Erdbeer, Soda). Der untere "Boden" der Drops ist etwas härter (was wohl eine Schale darstellen soll), das "Topping" weicher. Geschmacklich sind sie süß und man kann jede Sorte herausschmecken (außer vlt. Erdbeer), obwohl der Geschmack nicht zu intensiv ist.

meiji Chelsea: Bonbons mit Butter Scotch und Yoghurt Scotch Geschmack. Die Bonbons sind hart und zum lutschen gedacht, der Geschmack ist angenehm. Butter Scotch schmeckt ähnlich wie Karamell, Yoghurt Scotch etwas säuerlich. In Japan etwa 100 Yen pro Packung.

Fujiya Look: Erhältlich beispielsweise bei napaJapan in verschiedenen Geschmacksrichtungen für 2-3 Euro. Diese Variante hat die Geschmacksrichtungen Matcha Parfait und Matcha Azuki. Die Schokolade ist sehr zart und enthält viel Füllung. Diese ist cremig / geleeartig und sehr geschmacksintensiv. Der Matcha Geschmack ist sehr deutlich zu schmecken.

meiji Meltykiss: Die Winterschokolade von meiji gibt es beispielsweise bei napaJapan zu kaufen und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Beispielsweise in Milchschokolade, Matcha, Erdbeere, Milch, Rum und mehr. Die Schokolade ist wunderbar cremig und reichhaltig. Ein Stückchen und jede Schokolust ist befriedigt.

Lotte Ghana: Die weiße Schokolade ist ebenso wie die Sorte von meiji absolut zart und cremig schmelzend. Einfach wunderbar. <3 Erhältlich zum Beispiel bei napaJapan für um die 2 €.

meiji Lucky Stick: Eine günstige Pocky-Variante, die es auch für etwa 1 € in Düsseldorf zu kaufen gibt. Einfach knusprig und mit einem leckeren Erdbeer-Geschmack. Erhältlich beispielsweise auch in den Geschmacksrichtungen Schoko und Cappuccino.

meiji Yanyan: Eine niedliche Variante von Keksen und Creme, die mit niedlichen Tierchen und kleinen Sprüchen bedruckt sind. Die Kekse sind knusprig, die Creme ist cremig und als Geschenk einfach wunderbar. Erhältlich auch in den Geschmacksrichtungen Schoko und Milchcreme.

Glico Almond Crush: Zum Beispiel für um die 2 € bei Tofu Cute erhältlich. Der Geschmack ist aufgrund des Milchtees zunächst etwas ungewöhntlich, schmeckt aber durchaus lecker. Die kleinen Mandelsplitter geben einen zusätzlichen Crunch.

Glico Pocky Panda: Ebenfalls beispielsweise für um die 2 € bei Tofu Cute erhältlich und definitiv eine meiner Lieblingssorten. Die Pockys sind dunkel und schokoladig und mit einer leckeren Creme mit kleinen Keksstückchen überzogen - yummy.

 
Glico tropical Pocky: Von dieser Sorte habe ich eine Probe von melonpan bekommen. Geschmacklich sollen sie Mango und Ananas enthalten, wobei der Ananas-Geschmack aber eindeutig überwiegt. In der Creme enthalten sind außerdem kleine Fruchtstückchen. Eine leckere, fruchtige Abwechslung, die schon lecker intensiv riecht.

Glico Winter Pocky: Mmmmh eine wunderbare Sorte, die es nur im Winter gibt. Die Sticks sind mit einer extra dicken cremigen Schicht überzogen und wurden noch einmal mit Kakao überpudert. So ergibt sich ein zartschmelzener Geschmack im Mund, der einfach nur wunderbar schokoladig ist.

Kabaya Ume Pretz: Pretz mit Umeboshi-Geschmack - eine ungewöhnliche Kombination, die auch genauso ungewöhnlich schmeckt. Entdeckt habe ich sie z.B. schon einmal in Düsseldorf. Die knusprig-dünnen Pretz-Sticks wurden mit einem leicht pinken Pulver aus u.a. Perilla überzogen und haben einen ziemlich sauren und salzigen Geschmack - eben wie bei der Umeboshi.