[Bento] Bento#100 - #102 Bento Lunch Blog Challenge

Da sind sie, die letzten Bento aus der Challenge! (^___^) Inklusive meinem 100. Bento! *wohoo* Insgesamt hat mir die Aktion wirklich Spaß gemacht, auch wenn es nicht immer einfach war täglich ein Bento zu machen. (^___~) Da ich vor kurzem ein bisschen was aussortiert habe, hab ich auch nahezu alle Bento und Furoshiki einsetzen können - bis auf die Samurai Kokeshi Box (aber dafür war ja die Geisha im Einsatz). Ach ja, hier habe ich teilweise auch ohne Schild fotographiert (Token bekommt die Bilder aber natürlich mit dem Teilnahmeschildchen).

Bento #09 - Kutsushita Nyanko Box - Nummer 100!

Mein kleines Jubiläumsbento hat ein Weihnachtsthema und wird bald auch als Tutorial gefeatured. Enthalen war ein kleines Rentier Sushi (Inari) mit Wurst-Geweih, Apfel-Häschen und Mandarine, Tamagoyaki, Tomaten, Daigaku Imo, Enokitake und Gürkchen.

Bento #10 - Rilakkuma Box

In der Box von Chochi haben es sich zwei Lebkuchenmänner / Sandwiche auf Salat gemütlich gemacht. Begleitet werden sie von ein paar Schoko-Eiern und Smarties. Dazu gibt es ein paar Gurkenscheiben, ein Apfel-Häschen und Mandarinen.

Bento #11 - Jubako Bento Box

Von meiner größten Box habe ich nur eine Etage genommen und die einzelnen Parts gefüllt. Es gab Reis mit Umeboshi und Gomashio, Korokke mit Zitronenscheiben, Grapefruit, Schachbrett-Apfel, Kaki- und Apfel-Sterne, Mandarine, Süßkram (jahaa das geht mal zur Weihnachtszeit!), Tomaten, Gurken und Kinpira.

Vielen lieben Dank an Token für die tolle Aktion! (^3^)

[Bento] Bento#90 Eisbärmädchen

Yuchuu endlich mal wieder ein Bento von mir! (^___^) Das kleine Bento entstand in einer Kooperation mit modes4u in deren süßer Rotkäppchen Box. <3

Die kleine Box ist zweistöckig und enthält auf der unteren Ebene eine Portion Reis mit Nori und dem kleinen Eisbärmädchen sowie ein paar Früchte. Die obere Ebene enthält Buta no shōgayaki mit Frühlingszwiebeln und ein bisschen Rohkost. (^3^)

Das Eisbärmädchen selbst besteht hauptsächlich aus zwei verschiedenen Käsesorten! Wer es genauer wissen oder es gar einmal nachmachen möchte, findet auf Bento Daisuki ein kleines Tutorial von mir. <3 Wie gefällt es euch?

[Review] Hina Arare

Hina Arare sind kleine japanische Reiscracker aus süßem Klebreis, die zum Hina Matsuri am 03. März eine beliebte Süßigkeit darstellen. Traditionell werden sie eingefärbt, wobei die Farben jeweils den übriggebliebenen Schnee, die Pfirsichblüte und das frische Gras (Blätter) symbolisieren.

Der erste Eindruck

Die Hina Arare machen in ihrer niedlichen 13x22,5cm großen Verpackung einen guten Eindruck, der Lust auf mehr macht. Japaninteressierte werden gleich das niedliche Outfit der beiden Kitties als traditionelle Kleidung erkennen - wie sie auch bei den Puppen für das Hina Matsuri üblich ist. Die rote Verpackung ist außerdem mit zahlreichen Pfirsichblüten verziert, welche repräsentativ für das Fest stehen. Anstelle einer durchsichtigen Verpackung hat man eine Fotografie des Inhalts gewählt (etwa in Originalgröße). Die Reispuffs selbst sind etwa 1cm groß und in den Farben weiß, rot und gelb vorhanden.

Der Geschmack

Laut Packungsangabe, die ich lustigerweise erst nach dem Probieren gelesen habe, haben die Reispuffs zwei unterschiedliche Geschmacksrichtungen: einen leicht salzigen Geschmack sowie einen leichten Geschmack nach Honig. Dies entspricht auch meinem Geschmackssinn. Einzeln differenzieren konnte ich die kleinen Cracker jetzt nicht, aber eine süß-salzige Note konnte ich ausmachen. Mich haben sie sofort an die größeren Yuki no Senbei (ebenfalls Reiscracker) erinnert.

Mein Fazit

Mir schmecken die Hina Arare wie die Senbei sehr gut, da sie schön knusprig und sowohl süß als auch salzig sind. Besonders toll finde ich aber ihre Beziehung zum Hina Matsuri. Traditionelle Süßigkeiten waren schon immer ein kleines Faible von mir. (^___~) Habt ihr Hina Arare auch schon mal probiert?

[Bento] Bento #83 Chirashi Sushi

Bei meinem neusten Bento habe ich mich endlich mal an eine Version von Chirashi Sushi (dem sogenannten "Streu-Sushi") gesetzt. Insgesamt hat es mir gut geschmeckt, nur stören mich momentan die Fäden bei den Zuckerschoten sehr. Da es sich um gefrorene gehandelt hat, ist das Entfernen leider auch schwierig. *seufz* Dafür ist mir das Ei (kinshi tamago) beim ersten Mal gut gelungen. (^___^)

Mein Chirashi Sushi bestand aus gesäuertem Sushi Reis mit Gemüse. Als Toppings habe ich Kinshi Tamago (klein geschnittenens Eier-"Omelette"), Zuckerschoten, kleine Garnelen, Ikura (Lachsrogen) und Nori verwendet. In der zweiten Box gab es noch einen frischen Salat, Mangowürfel und Hijiki Algensalat.

[Rezept] Onigirazu

Die kleinen Reissandwiche Onigirazu habe ich euch bereits in diesem Bento vorgestellt, heute gibt es endlich das passende Rezept dazu. (^___^)

Zutaten

• 250g Klebreis / Sushireis
• Nori
• Füllungen nach Wahl (bei mir Frischkäse-Gurke / Thunfischsalat / Dry Curry)

Die Herstellung von Onigirazu ist denkbar einfach, da sie anders als Onigiri nicht geformt, sondern lediglich geschichtet werden müssen. Bei vorbereiteten Füllungen also ein schnelles Kinderspiel.

Bereitet eure Füllungen nach Wahl vor und kocht den Reis. Lasst letzteren abkühlen und stellt dann alle Zuaten bereit. Nun werden nacheinander (quadratisch) zunächst eine Schicht Reis, eine Schicht Füllung und noch einmal eine Schicht Reis auf das Nori gegeben. Letztlich lediglich noch die Ecken des Noriblattes nach oben zur Mitte hin falten. Ihr erhaltet ein quadratisches Paket. Dieses noch einmal in der Mitte durchschneiden - fertig ist euer Onigirazu.

[Review] Takumi 2 (Düsseldorf)

Gleich nach dem Naniwa noodles&soups, nur ein paar Häuser weiter, befindet sich das Takumi 2 - Tonkotsu & Gyoza. Dieses hat sich auf die speziellen Tonkotsu Nudeln spezialisiert und bietet dementsprechend vor allem leckere Nudelsuppen an. Tonkotsu Nudeln sind dünner als die üblichen Ramen Nudeln und werden meist in einer feinen Schweine-Brühe serviert.

Takumi 2 - Tonkotsu Ramen & Gyoza [HP] Ost Str.51  40210 Düsseldorf

Mo-So 12:00 - 22:00 Uhr

Die Speisekarte bietet vor allem verschiedene Nudelsuppen mit unterschiedlichen Nudeln und Toppings, sehr geniale aber kleine Reisburger sowie Gyoza, Curry und kleine (warme) Speisen sowie Nachtisch an.

Tonkotsu Ramen mit Gyoza (auf Wunsch ohne Chashu) - 10,80 €

Natürlich gibt es auch hier wieder günstige Mittagsmenüs mit kostenlosem Gerstentee sowie auch spezielle Lunch Sets. Richtig toll ist auch die Gyoza Happy Hour von 15-18 Uhr, in der es Gyoza zum halben Preis gibt! (^___^)

Tempura Reisburger mit Kimchi und Gyoza (im Hintergrund) - 4,80 € + 4,40 € (Happy Hour für 12 Gyoza)

[Rezept] Zweierlei Zucchini: Gefüllt und als Puffer

Da ich die letzten Wochen bei meinen Eltern verbracht habe (meine Mutter ist leider sehr krank), konnte ich auch deren Gemüsegarten plündern. Heute möchte ich euch zwei Rezepte für Zucchini vorstellen, die bei uns neben der Gurken-Zucchinisuppe sehr beliebt sind. (^3^)

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini macht meine Mama immer sehr gerne, gerade wenn sie frisch aus dem Garten kommen - da sind unsere gerne mal mindestens 30-60cm groß. (^___^) Ich stelle euch hier ein sehr einfaches Rezept vor, ihr könnt es jedoch ebenso sehr gut abwandeln! Beispielsweise könnt ihr Reis, Pilze oder Gemüsestreifen (wie Kartoffeln oder Möhrchen) unter das Hackfleisch mischen sowie das Ganze mit Schmand oder Crème fraîche verfeinern. (^___~)

Für 2-4 Portionen (je nach Größe der Zucchini)

• Eine große Zucchini
• 500g-1kg Hackfleisch
• 1-2 Eier
• Käse (am Stück, Gouda oder Edamer)
• Kräuter, Salz und Pfeffer

Zucchini je nach Geschmack schälen oder gründlich waschen. Dann halbieren, je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden, und aushöhlen.

Hackfleisch mit Eiern, Käsewürfeln sowie Kräutern und Gewürzen gründlich vermengen und in die Zucchini-Schiffchen füllen. Bei 180°C in den Backofen geben und etwa 20-30 Minuten backen. Damit die Oberfläche nicht so leicht austrocknet, könnt ihr sie mit ein wenig Alufolie abdecken (ich habe sie leider im Ofen gelassen, während ich duschen war XD).

Zucchini-Reis-Puffer

Diese Puffer sind eine wunderbare Variante der Kartoffelpuffer, die ihr vielleicht kennt. Da Reis hinzugemischt wird, sind sie sehr sättigend. Gut dazu passt ein leckerer Gurkensalat. Zum Tunken gibt es einen leckeren Joghurtdipp.

Für 4 Portionen

• 300g Zucchini
• 100g Naturreis
• 4 Eigelb
• 2 EL Mehl
• Zucker, Salz und Pfeffer
• 100g fettarmer Joghurt
• Zitronensaft

Joghurt mit ein wenig Zitronensaft, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.

Reis kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Reis und Zucchini mit Eigelben und Mehl mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Puffermasse (ca. 2 EL der Masse) in eine mit Öl befettete Pfanne geben und mit einem Löffel platt drücken. Von beiden Seiten knusprig braun backen.

[Rezept] Okayu

Okayu (おかゆ oder お粥) ist quasi die japanische Version vom Haferbrei - es wird auch Reisbrei oder Reisschleim genannt. Es handelt sich dabei um sehr weich gekochten Reis, der besonders bei Magenproblemen empfohlen wird. Zudem eignet er sich gut als Frühstück. Je nach Geschmack kann man ihm noch geschmacksgebende Zutaten wie eine Umeboshi hinzufügen.

Klassisches Okayu für eine kleine Portion

• 300ml Wasser
• 50g Reis
• Umeboshi

Reis kurz waschen und zusammen mit dem Wasser in einen Topf oder Reiskocher geben. Aufkochen und dann köcheln lassen. Im Topf dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, ist der Reisbrei fertig. Je nach Geschmack könnt ihr ein wenig Flüssigkeit beibehalten oder diese ganz verkochen. Zum Schluss nur noch in eine Schüssel füllen und mit einer entkernten Umeboshi garnieren.

Möhren Okayu für eine große Portion

• 300ml Wasser
• 100g Reis
• 2 Möhren
• 2 TL Gemüsebrühe (Granulat)
• 1-2 EL Sojasauce

Reis kurz waschen, Möhren schälen und raspeln. Beides mit Wasser, Brühe und Sojasauce in einen Topf oder Reiskocher geben und wie oben kochen, bis der Reisbrei fertig ist. In eine Schüssel geben und nach Wunsch mit Mitsuba, Kräutern o.ä. garnieren.

[Rezept] Oyakodon

Dieses Donburi Gericht (ein Gericht bestehend aus einer Schüssel Reis mit Topping) gab es bei uns am Sonntag zum Mittagessen. <3 Es hat uns sehr gut geschmeckt, war schnell und einfach zuzubereiten und hat lange satt gemacht! (^___^) Leider hatten wir aber keine Frühlingszwiebeln zur Hand.

Oyakodon (jap. 親子丼, wörtlich: „Eltern-Kind-Schüssel“) ist ein japanisches Reisschüssel-Gericht (Donburi), dessen Zutaten aus Huhn, Ei, Frühlingszwiebeln (manchmal auch normalen Zwiebeln), und anderen Zutaten (Dashi, Sake, Sojasauce) besteht. Alles zusammen gekocht, wird dieses Gericht in einer großen Schüssel mit Reis serviert. [Quelle: Wikipedia]

Zutaten für zwei Portionen

• 200g Hühnerfleisch 
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 4-5 Eier
• 100ml Dashi
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 EL Zucker
• Reis nach Wunsch (bei uns 250g, trocken)
• Frühlingszwiebel, Nori, Petersilie oder ähnliches als Deko

Schneidet zunächst das Hühnerfleisch und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke bzw. Ringe und legt sie zur Seite. Gebt Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker in eine hohe Pfanne und gebt die Zwiebeln dazu. Lasst es aufkochen, gebt dann das Hühnerfleisch dazu und lasst es mit geschlossenem Deckel kochen bis das Huhn gar ist. Währenddessen die Eier schlagen und einen Teil in die Pfanne geben. Wenn die Eier Blasen schlagen einmal kurz umrühren und die restliche Eimaße hinzugeben. Nicht rühren, sondern die Eier ihren Weg gehen lassen. (^___~) Traditionell lässt man das Ei nicht ganz hart werden, da ich jedoch keine weichen Eier mag, hab ich es etwas länger kochen lassen. Zum Schluss gibt man die fertige Maße auf die Schüssel mit Reis und genießt es~

[Review] Reishunger

Heute möchte ich euch einen tollen Online Shop vorstellen, bei dem ich kürzlich bestellt habe - Reishunger. (^___^) Wie der Name schon sagt, findet ihr dort alles rund um den Reis! Aufmerksam geworden bin ich, wie auch andere, übrigens durch die liebe Sharalis aus dem Nekobento Forum.

Der Aufbau der Webseite ist wirklich sehr übersichtlich und stylistisch ansprechend gestaltet. Das lässt jedes Designerherz doch höher schlagen! So gibt es beispielsweise lustige kleine Hovereffekte bei den Bildern. Fährt man zum Beispiel mit der Maus über eine Reispackung, so hebt sie sich etwas an. Auch farblich überzeugt die Webseite und hat ihren eigenen Stil. Preise (ab 1,90 Euro) und Bioprodukte sind besonders und gut sichtbar gekennzeichnet. Auf der Startseite gibt es zudem aktuelle Produkte und Kommentare von Zeitschriften etc und Kunden. Anhand der ausfahrbaren Navigation oben links findet man sich sehr schnell zurecht.

Inhaltlich bietet Reishunger neben wundervollen Reissorten und Risottos in verschiedenen Packungsgrößen auch allerlei Zubehör, eigene Rezepte und praktische Sets. Preislich liegt es dabei vor allem aufgrund der Qualität in einem sehr guten Rahmen. Besonders toll finde ich auch, dass es zu jeder Reissorte eine kleine Geschichte und Zubereitungshinweise sowie Fotos vom Produkt und Reisfeld gibt! Einfach klasse. (^___^) Ebenfalls klasse finde ich das Reishunger-eigene Reisglas für 600g Reis im tollen Design und 100g Marken.

Nach meiner Bestellung und wirklich zahlreichen Mails mit Bestellbestätigung, Versandbestätigung und sogar Nachverfolgungsnummer, kam mein Reispaket unheimlich schnell innerhalb von zwei Tagen an! Richtig toll, vor allem auch die günstigen Versandkosten (2,90 Euro, ab 30 Euro versandkostenfrei). Alles war sicher verpackt und so konnte ich gespannt mein Paketchen auspacken~

Wie man sieht, hab ich mir gleich drei Reisgläser bestellt. (^___^) Außerdem schwarzen Klebreis, Jasminsreis und Pilz Risotto. *mjam*

Als erstes teste ich das (Bio) Pilz Risotto für 3,80 Euro. Ich war richtig gespannt, denn ich hatte noch nie Risotto gegessen. *hust* Und... Meine Güte war das lecker! (*___*) Vielleicht sieht es etwas matschig aus, aber es ist himmlisch. <3 Ich habe allerdings am Ende noch etwas Salz hinzugegegeben. (^___~)

Dann kam eines Tages der Jasminreis, 600g für 2,90 Euro! Ich muss sagen dieser hat mich sehr überzeugt und den werde ich auch wieder bestellen und als Standardreis einführen. Schon wenn man die Packung öffnet, schlägt einem das wunderbare Aroma entgegen und auch geschmacklich ist er sehr fein und einfach nur lecker. <3

Zum Schluss probierte ich in meinem Ying Yang Bento den Schwarzen Klebreis, 600g für 4,50 Euro, aus. Ich bin ja begeistert von der Farbe, aber schon geruchlich war es nicht so meins... Auch geschmacklich wurde es dann leider nicht besser. Er hat einen sehr eigenen Geschmack, für mich leicht unangenehmen Geruch (vor und nach dem garen) und sieht auch noch irgendwie ekelig aus. *lach* Trotzdem geb ich ihm vielleicht noch eine Chance, immerhin hab ich ja noch 400g und hatte ihn auch als Geschenk gekauft. *nya*
Ach ja, ein kleines Achtung noch: Der Reis verfärbt nicht nur das Wasser dunkellila, auch Kochlöffel und anderes können verfärbt werden. q___q

Fazit: Ein wunderbarer Shop mit fairen Preisen, toller Auswahl, gutem Service und überhaupt! (^___^) Ich bestelle gerne wieder. <3

[Rezept] Goheimochi

Es ist zwar schon länger her, aber so Mitte Mai habe ich Mari-chans Goheimochi Rezept ausprobiert! (^___^) Hierbei handelt es sich um eine prima Art der Resteverwertung für Reis, die aber vielleicht nicht unbedingt jedermanns Sache ist. (^___~) Mir persönlich hat die Konsistenz des Reises sehr gut geschmeckt, die Paste war nicht ganz mein Fall - bei meinem Freund war es genau anders herum. *lach* Auf jeden Fall ist es einen Versuch wert. <3 Nächstes Mal probiere ich es allerdings erst, wenn ich einen Mörser habe, denn ohne war meine Paste noch etwas grobkörnig. XD

Zutaten für etwa 8 Goheimochi
- 250g Reis (Angabe ungenau)
- 3 EL gemahlener Sesam
- 2 EL Zucker (gestrichene Esslöffel)
- 2 TL Miso

Den Reis kurz erwärmen und in einem Plastikbeutel packen. Nun alle Wut heraus lassen und die Reiskörner mit einem Nudelholz (halb) zerquetschen. *hrhr* Die Masse dann in etwa acht Teile teilen und zu einer Art Fladen flach drücken.
Aus Sesam, Zucker und Miso eine Paste herstellen. Diese mit etwas Wasser strecken.
In einer eingefetteten Pfanne die Reisfladen von beiden Seiten goldbraun braten. Danach herausnehmen und mit der Paste bestreichen.

Mari hat übrigens noch 1 EL Walnüsse mit in die Paste gemacht und die Fladen auf Spieße gesteckt. (^___~)

[Rezept] Gyūdon

Gyūdon ist ein einfaches Gericht bestehend aus Rindfleisch (Gyū = Rind) und einer Schale Reis (don) mit eventuellen Gemüse oder Tsukemono als Beilagen. Zusätzlich kann man auch Gemüse, Ei, Frühlingszwiebeln etc. mit ins Topping aufnehmen.

Für zwei kleine Portionen:

• 250g Reis (Klebreis)
• 200g Rindfleisch (hachdünn)
• 1 kleine Zwiebel
• 200ml Dashi
• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Sake (optional Wasser)
• 2 EL Mirin
• Beni Shōga, Shichimi Tōgarashi, weißer Sesam

Zunächst kochen wir den Reis. Dafür müssen wir ihn erst waschen bis das Wasser relativ klar ist. Dann geben wir den Reis mit etwa 300ml Wasser in den Reiskocher bzw. kochen ihn in einem Topf bis das Wasser aufgesogen/ verdampft ist und lassen ihn noch etwa 10 Minuten ziehen.

Während dessen können wir schonmal die Zwiebel und das Fleisch in Streifen schneiden. Die geschnittene Zwiebel mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen, das Fleisch kurz kochen (bis es seine rote Farbe verliert).

Bei geringer Hitze nun die zusammengemischte Sauce aus Dashi, Sojasauce, Mirin und Sake sowie das Fleisch zu der Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen Reis auf eine oder mehrere Schüssel verteilen und leicht andrücken. Rindfleisch und Zwiebeln darüber geben. Je nach Geschmack mit Beni Shōga, Shichimi Tōgarashi und weißem Sesam garnieren. Bereit zum Genießen. (^3^)

[Rezept] Omreis/ Omuraisu

Omreis/ Omuraisu ist ein sehr beliebtes und einfaches Gericht, dass sich in einer kleinen Variation auch gut für das Bento eignet *! :D Im Grunde handelt es sich um ein japanisches Omlett, dass mit einer Reismischung gefüllt ist. ;) Es gibt viele Versionen dieses Gerichts, eine stelle ich euch heute vor.
Für zwei Portionen benötigt ihr folgendes:

Omreis-Mischung - 2 Scheiben gekochten Schinken (oder etwas Hähnchenbrust) - 6 kleine Champignons - 150gr Tomaten (aus der Dose) - 3 EL Ketchup - 1/2 Brühwürfel - Gemüse nach Wahl (bsp. Karotten, Erbsen...) - 150g gekochten Reis (oder einen Beutel) - Salz und Pfeffer - 1/4 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe

Omelett - 2 Eier - 2TL Milch - Salz und Pfeffer - Öl zum braten

Zwiebel und Knoblauchzehe klein und die Pilze in Scheiben schneiden. Alles langsam in der Pfanne oder im Topf anbraten. Dann die Tomaten, Ketchup, Brühwürfel und das Gemüse dazugeben. Etwas würzen und weiterbraten. Schließlich den Reis hinzugeben und gut durchmischen.

Eier, Milch sowie Salz und Pfeffer miteinander verquirlen und so die Omelett-Maße herstellen. Diese Maße reicht für zwei Portionen, gebt also zunächst nur die Hälfte in eine heiße, geölte Pfanne und lasst sie braten. Abwarten und wenden bis das Omelett fertig ist.

In die Mitte des fertigen Omeletts etwas von dem fertigen Reis geben und das Omelett umschlagen. Nun könnt ihr es vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit etwas Ketchup verzieren. Das Omlett schmeckt heiß und kalt sehr gut. :)
* Bei der Eignung für ein Bento müsst ihr ein bisschen selber gucken, da es von der Größe des Bento abhängt. Das Rezept ist für zwei Portionen, bei mir hat eine gut ins Bento gepasst (ich habe allerdings etwas weniger Füllung genommen).

Sushi

Dieses Wochenende waren wir in Düsseldorf einkaufen und haben dann am Samstag (unter anderem) Sushi gemacht. :D Das war wirklich toll und uns ist auch der Reis super gelungen. :) Außerdem konnte ich so ein bisschen meine Sorgen vergessen. <3 Jetzt ist das zwar wieder anders und ich hatte bzw. habe am WE auch tierisches Bauchweh und Übelkeit, aber jetzt werd ich euch erstmal ausführlich an unserem Sushi-Experiment teilhaben lassen~ ;)

MAKING OF: MAKI-SUSHI

Stufe 0 - Du Brauchst...
- Sushi-Reis 250g
- Wasser 300ml
- Reisessig 2EL
- Zucker 2EL
- Salz 1TL
- Wasabi (wenig)
- Nori-Blätter (4)
- Füllung: was du so magst (bsp. Gemüse, Thunfisch, Lachs)
- etwa 1 Stunde Zeit ;) (min.)

Stufe 1 - Der Reis
Man nehme am besten richtigen Sushi-Reis aus dem Asialaden (den Klebereis) und wasche ihn zunächst bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Danach sollte man den Reis zehn Minuten im kalten Wasser ziehen lassen bis er anstatt durchsichtig weiß geworden ist. Für 250g Reis nimmt man etwa 300ml Wasser. Als nächstes kocht man den Reis solange bis alles Wasser aufgesogen ist und lässt ihn dann noch etwa 10 Minuten ziehen (bei geschlossenem Deckel).
Nun bespritzt man ihn mit einem Gemisch aus etwa 2Esslöffel Reisessig, 2EL Zucker und 1Teelöffel Salz. Dieses Gemisch kocht man am besten ein bisschen auf um den Zucker und den Salz aufzulösen. Das gibt dem Reis noch etwas Geschmack und man kann ihn auch besser aus dem Topf bekommen. ;)

Stufe 2 - Die Füllung
Für die Füllung haben wir eingelegten Rettich, Surimi und eine Thunfisch-Paste genommen. Den Rettich (gelb) bekommt man im Asialaden, Surimi gibts auch in gut sortierten Supermärkten. Die Thunfisch-Paste (die echt superlecker ist <3) wird aus einer Dose Thunfisch (in Sonnenblumenöl, aber abgetropft), 4EL Mayonnaise und etwas Wasabi (ein bis zwei "Tropfen" Paste) hergestellt.

Stufe 3 - Rollen
Zum Rollen nimmt man nun ein Nori-Blatt (Seetang - aus dem Asialaden) und lässt unten 2cm frei. Dann bestreicht man das restliche Blatt so viel mit Reis (ca. 1cm dick), lässt oben aber noch etwa 4-6cm frei. Nun folgt etwas Wasabi auf den Reis (aber wirklich nur ultra-mega-dünn! XD). In die Mitte des Reises kommt nun die Füllung. Nicht zu dick und Rettich und Surimi am besten etwas geschnitten. Dann beginnt man zu rollen, am besten mit Hilfe einer Bambusmatte.  Den oberen Teil des Nori-Blattes bestreicht man etwas mit Wasser, dann hält die Rolle besser.

Stufe 4 - Fertig zum Genießen
Hat man nun seine Maki-Rollen fertig gilt es nur noch diese zu Schneiden. Dafür nimmt man am besten ein sehr scharfes, leicht mit Wasser angefeuchtetes, Messer. Schneidet einzelne Makis in etwa 2 cm Dicke ab. Aus einer Rolle entstehen etwa 8 Makis.

Zu guter Letzt bleibt dann nur noch einen Guten Appetit zu wünschen! :D