[Rezept] Teriyaki Burger

Ein weiteres Rezept aus dem Kochspiel im Nekobento Forum (diesmal von Ekolabine) gab es heute zum Mittag. :) Zwar mussten wir aufgrund von Zeitmangel und Zutatenmangel eine wenig japanische Beilage nehmen, aber geschmeckt und satt gemacht hat es trotzdem unheimlich. <3



TERIYAKI BURGER (4 Stück)

• 15g Panko (ersatzweise Semmelbrösel)
• 75 ml Milch
• 250g Hackfleisch halb/halb
• 100g Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• 1/2 EL Butter
• 4-5 EL Teriyaki - Sauce

Für die Teriyaki Sauce:

• 100ml Mirin
• 50ml Sojasauce
• 1 EL feiner Zucker

Zunächst machen wir uns an die Burger bzw. ja eigentlich Frikadellen. Dafür weichen wir zunächst das Panko in Milch ein und vermengen das Fleisch mit den Zwiebeln. Danach geben wir den Pankobrei sowie das Ei hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen und dann vier Fladen daraus  formen.

Den Ofen auf 230°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Fladen mit etwas Butter oder Öl von beiden Seiten anbraten. Danach in eine Backofenform geben und für 15 Minuten in den Backofen stellen.

Nun erstellen wir die Sauce indem wir Mirin, Sojasauce und Zucker gemeinsam in einen Topf geben und auf geringer Hitze erhitzen. Damit die Sauce dickflüssig wird, müssen wir die Sauce eine Weile bei offenem Deckel köcheln lassen. Passt dabei auf, dass nichts anbrennt und rührt ab und an um!

Am Ende Sauce auf die Burger verteilen und mit gewünschten Beilagen servieren. :D Bei uns gab es ganz unspektakulär Pommes, aber Reis und Gemüse ist wohl angebrachter. ;) Auch im Bento macht sich so ein Burger bestimmt gut.

Nachtrag: Teriyaki Burger im Brötchen, auch lecker mit ein wenig Beni Shoga

Vom Geschmack her sind die Teriyaki Burger wirklich unheimlich lecker - süß trifft deftig. (^___^)v

[Rezept] Kürbissuppe

Eigentlich ist das Wetter ja heut zu warm für Suppe, aber da wir nicht so viel Hunger hatten, war es eigentlich perfekt. ;) Für was Kleines zwischendurch oder eben als Vorspeise ist diese Kürbissuppe perfekt. :D Das Rezept stammt von Ami-chan aus dem Nekobento Forum. Dort hat Ekolabine ein kleines Kochspiel gestartet bei dem jede Woche ein anderes Rezept nachgekocht werden soll. :) Dies ist die zweite Runde.



Für diese Kürbissuppe aka Hühnersuppe mit Kürbis (lach) benötigt ihr nur wenige Zutaten und es ist auch nicht sonderlich zweitaufwendig. ;) Besonders jetzt zur Kürbis-Zeit also eine feine Sache und schmecken tut es auch noch richtig gut (leicht süßlich aufgrund des Kürbis' vlt). :D

1-1,5l chinesische Hühnerbrühe (ich habe einfach asiatische genommen) 1/2 Butternut Kürbis Tofupuffs (gibt es tiefgefroren in vielen Asialäden) Pilz- Sojasßse Frühlingszwiebel

Zunächst die Brühe mit einem ordentlichen Schuss Pilz-Sojasosse aufkochen. Dann den in mundgerechte Stücke geschnittenen Butternut Kürbis dazugeben und solange köcheln bis dieser gar ist. Wenn man möchte kann man diesen dann auch pürieren. Dann in eine Schale füllen, geschnittene Frühlingszwiebel und kleine Tofupuffs hinzugeben und genießen. :D Als Deko habe ich übrigens noch ein Stückchen Möhre als Knoten draufgetan. ;)