[Rezept] Brownies mit Kinderriegel

Heute hab ich wieder mal ein leckeres Rezept für euch, das ich bei Zucker, Zimt und Liebe gefunden und schon vor einer Weile nachgebacken hab. Diese Brownies sind wirklich sehr saftig und schokoladig! Die Kinderriegel geben ihnen dann noch den letzten Kick. (^___~)

Rezept für ein Blech

• 450g Zucker
• 370g Butter
• 370g Zartbitter Schokolade
• 170g Mehl
• 80g Backkakao
• 8 Kinderriegel
• 6 Eier

Zunächst die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auskleiden.

Eier und Zucker sehr cremig schlagen - mindestens fünf Minuten mit dem Mixer. Die Schokoladenmasse vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Mehl und Backkakao mischen und in den Teig sieben. Ebenfalls sanft unterheben - nicht zu viel rumrühren!

Zum Schluss die Kinderriegel grob zerstückeln und ebenfalls in den Teig geben. Die Teigmasse auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Etwa 20-30 Minuten im Ofen backen - zwischendurch immer mal wieder nachschauen, damit die Brownies nicht zu fest werden. Sie sollen ruhig ein wenig schlotzig sein! (^___~)

[Review] Tokyo Treat Mai Box

Die zweite Box meines Abos bei Tokyo Treat war eigentlich ein Versehen - ich hatte vergessen zu kündigen. XD Dennoch habe ich mich wieder über den Großteil des Inhalts gefreut, v.a. über die Matcha Soda und die Nameko Extras (das Spiel gehört momentan zu meinen Favoriten). Insgesamt muss ich aber sagen, dass es mir doch ein wenig zu viel Matcha war. *hust* Übrigens hab ich diesmal leider nicht so viele und gute Bilder gemacht (man will ja auch einfach mal nur genießen), berichten möchte ich trotzdem~

Gudetama Character Seal & Gum: Iwie hat Chochi mich ein wenig mit dem Gudetama Fieber angesteckt und obwohl das Kaugummi jetzt nicht so spannend war (schlichter Geschmack, der auch noch schnell verflogen ist), fand ich den Sticker cool - auch wenn ich leider die Mayonnaise bekommen hab (es gab so viel coolere Motive). XD

Crunchy Matcha: Eine wirklich wahnsinnig leckere Schokolade von Lotte! Cremig, mit angenehmen Matcha Geschmack und - das Beste - mit kleinen Crips darin. Sehr empfehlenswert!

 Thick Uji Matcha Brownie: Whoa der Brownie war wahnsinnig gut! Richtig chewy - wie Brownie sein sollen - nicht zu süß und mit angenehmer Matcha Note. Sehr lecker war auch die Schokoschicht sowie die enthaltenen Schokodrops! *myam* Einer meiner Favoriten der Box!

Plum Jam Crackers: Eigentlich mag ich japanische Reiscracker, diese waren jedoch recht dünn, leicht süß und erinnerten ein wenig an Esspapier. *hm* Das Pflaumengelee konnte man darüber streichen, was definitiv interessant war. Eine Mischung aus süß, sauer und salzig. XD

Yochan's "Sweating Spicy Snack": Ich war sehr gespannt, wie die Süßigkeiten/Snacks aus Fisch schmecken und fand es wirklich mal ganz interessant. Die Konsistenz ist ähnlich zäh wie beim Beef Jerky. Geschmacklich sind sie natürlich fischig (aber in Maßen) und in diesem Fall auch leicht scharf.

Kabuki Actor, Shido Nakamura''s Potato Curry Chips: Die fand mein Freund sehr toll, da sie dicker als üblich waren. Ich persönlich hab sie lieber schön dünn. (^___~) Hübsch waren sie jetzt auch nicht unbedingt, dafür sehr knusprig und mit angenehmer Curry Note.

Chocolate and Banana Soft Candy: Habe ich (noch) nicht probiert, da ich kein Bananenfan bin...

Friend Bakery Matcha: Ebenfalls einer meiner Favoriten, da einfach seeehr lecker! Letztens hatte ich noch geschrieben, ich sei kein Keks-Fan, hier bin ich es definitiv! Richtig schön knusprig, bröselig (auf gute Weise) und mit angenehmer Matcha Note. Das Extra: Eine Schicht Matcha-Schokolade on top.

Matcha Caramel: Noch mehr Matcha! Das Karamell war lecker - nicht zu süß und ebenfalls ohne bitter zu sein. Schön chewy und schnell weggegessen.

Raspberry Kit Kat: Die Himbeer Kitkat riechen schon extrem stark nach Himbeere. Sie sind leicht rosa, gewohnt knusprig und schmecken tatsächlich auch nach Himbeer - vor allem die kleinen dunkleren Punkte in der Schokolade. Ein wenig Säure ist auch vorhanden.

Sour Spray: Eine spannende Erfahrung ist das Süßigkeitenspray. Mit diesem kann man sich süß-saure Spritzer in den Mund schießen. Lustige Sache mit Traubengeschmack (es gab vier Geschmäcker zur Auswahl).

Matcha  Cider: Über die Matcha Soda habe ich bereits hier auf Bento Daisuki berichtet. Die Soda fand ich ebenfalls sehr spannend und richtig lecker! Nur komisch, dass japanische Getränke gefühlt sehr schnell an Kohlensäure verlieren.

Pocky Kasane Matcha: Habe ich noch nicht probiert - so langsam reicht es mit Matcha. *lach*

Rich Cheddar Cheese Crips: Hier war ich doch etwas verwundert, denn für Käsechips schmecken sie erstaunlich wenig nach Käse - höchstens mit viel Fantasie und wenn man weiß, wonach sie schmecken sollen. Lecker, fluffig-knusprig waren sie trotzdem! Mich haben sie wieder an die Pombären erinnert. XD

Umaibo: Die Umaibo wurden als kleines Extra mit in die Box gelegt und gehören zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten. <3 Es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen der kleinen Chipsrollen. Berichtet hatte ich hier schon mal.

Nameko Extras (Anhänger/Dust Plug + DIY Karte): Wie gesagt, mag ich das Spiel "Mushroom Garden" grad sehr gern, weswegen ich mich sehr über die Extras gefreut habe. Mit meinem Los bin ich auch ganz zufrieden. (^3^) Nur der Kleber der Karte ist iwie komisch (klebrig-flüssig) und die Dingelchen halten nicht gut. XD

Wie gesagt hat mir die Box insgesamt gut gefallen! Es war zwar ein wenig viel Matcha, aber dafür haben die Sachen alle sehr gut geschmeckt. Die Mischung aus Chips, Bonbons, Schoki finde ich eigentlich auch gelungen.

[Rezept] Kuchen-Alarm!

Zum diesjährigen Geburtstag meines Vaters hatte sich mal wieder die ganze Verwandtschaft und Bekanntschaft angemeldet und so mussten einige (neue) Rezepte ausprobiert werden. *höhö* Die Originale stammen von Maria, USA kulinarisch und der Lecker Bakery. Meine Favoriten sind vor allem die Cheesecakes Brownies und Himbeer Cupcakes. <3

Apfelkuchen
Ein wahnsinnig einfaches Rezept, das aber doch richtig lecker schmeckt und super saftig ist.

• 350g Mehl
• 250g Butter
• 250g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1kg - 1 1/2kg Äpfel (säuerlich)

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Backpulver und Mehl hinzugeben. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden (nicht zu klein, etwa 2x2cm) - unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten backen.

Apfel-Nougatrolle
Eine leckere Biskuitrolle, bei der man die Kombi Apfel-Nougat aber durchaus mögen muss.

Für den Biskuitteig: 150g Mehl 125g Zucker 5 Eier 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz Zucker

Für die Füllung: 200ml Sahne 200g Quark 150g Nougat 1 Päckchen Sahnesteif 1 EL Puderzucker Apfelgelee

Für die Deko: 50g Zucker 1 Stück Butter 1 Apfel

Zunächst einen Biskuitteig erstellen. Dafür die Eier trennen. Eigelb und Zucker schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig wird. Eiweiß und Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch geben, Backpapier abziehen und vorsichtig aufrollen. Eingerollt abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen. Quark unterheben. Nougat vorsichtig schmelzen (langsam, auf kleiner Stufe!) und nach kurzem abkühlen ebenfalls unterrühren.
Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit Apfelgelee bestreichen. Mit der Füllung bestreichen und vorsichtig wieder aufrollen. Mit ein wenig Füllung dekorieren und für die Deko Apfelscheiben karamellisieren und auflegen (Zucker schmelzen, Butter hinzugeben, Apfelscheiben hinzugeben und eine Weile karamellisieren lassen, dann abtupfen).

Cheesecake Brownies (16-18 Stück)
Mmmh richtig leckerer Brownie mit saftigem Käsekuchen - eine tolle Kombi und einfach nur lecker.

Brownie-Teig: 175g Zucker 140g Mehl 115g Butter 115g ZB Schoki 1TL Vanillezucker 2 Eier Prise Salz

Käsekuchen: 450g Frischkäse 125g Zucker 2 Eier 1TL Speisestärke 1TL Vanillezucker

Deko: Schokolade

Für den Brownie-Teig die Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Schokolade löffelweise hinzugeben und unterrühren. Mehl und Salz hinzugeben und glatt rühren. In Muffinförmchen füllen (bis zur Hälfte) und im vorgeheizten Backofen erstmal 12-15 Minuten bei 175°C backen.
Währenddessen den Käsekuchenteig herstellen. Alle Zutaten dafür glatt rühren und auf die Brownie-Schicht geben. 20 Minuten backen bis die Käsefüllung fest ist. Mit Schokolade dekorieren.

Himbeer Cupcakes (16-18 Stück)
Diese Cupcakes sind nicht zu süß, sondern genau richtig. Fruchtig und lecker. <3

Cupcaketeig: 250g Mehl 250ml Buttermilch 150g Zucker 100ml Öl 50g ZB Schoki 1 Ei 1/2 TL Backpulver & Natron (jeweils) Vanilleschote Prise Salz 16 Himbeeren

Creme: 175g Butter 175g weiße Schokolade 175g Frischkäse 3-4 EL Himbeergelee einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe 16 Himbeeren zum garnieren

Für den Teig Zartbitter Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Ei mit Zucker und Salz schaumig schlagen, dann vorsichtig Buttermilch und Öl hinzugeben. Dann die Mehlmischung hinzugeben und einen glatten Teig erstellen. In die eine Hälfte Schokolade geben, in die andere Vanille. In die Muffinförmchen geben und jeweils eine Himbeere eindrücken. Bei 175°C etwa 20 Minuten backen.
Für die Creme die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Frischkäse mit Himbeergelee vermengen. Butter schaumig rühren, dann zunächst die Schokolade und dann den Frischkäse löffelweise hinzugeben und vermengen. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzugeben. Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann aufspritzen und mit einer Himbeere garnieren.

[Review] Kaiser La Forme Plus Springform

Vor kurzem hatte ich das Glück für einen Produkttest von Kaiser ausgewählt zu werden. Als dann eines schönen Tages ein riesiges Paket mit einem umfangreich verpackten "La Forme Plus Springform (26cm)" bei mir auftauchte, war die Freude dann natürlich mehr als groß. (^___^) Zuvor hatte ich nur eine kleinere Springform und nun gleich eine in solch fantastischer Qualität. Denn obwohl die Kaiser Backform nicht gerade günstig (ca. 30-40 €) ist, ist sie doch ihr Geld auf jeden Fall wert und hält ihre Versprechen.

Einige Fakten

• extra schwere Qualität
• perfekte Antihafteigenschaft (KAIRAMIC®)
• auslaufsicher
• 10 Jahre Garantie
• schnittfester Boden
• hergestellt in Deutschland

Geliefert wird die Backform mit einer Herstellergarantie und einem kleinen Heft mit 15 Rezept-Ideen, die allerdings nicht immer speziell für die Springform gemacht sind. Die Form selbst wiegt etwas mehr als 700g und erscheint sehr robust. Der Rand ist komplett zu öffnen, was auf vielerlei Art praktisch ist: Er lässt sich einfacher reinigen, entnehmen und auch als Ersatz-Tortenring verwenden. Der "Hebel" erscheint sehr hochwertig und ist leicht zu bedienen. Sehr praktisch finde ich es außerdem, dass man so sehr schön etwas Backpapier dazwischenklemmen kann, wodurch der Boden geschützt wird.

Backproben

Nach kurzer Überlegung war mir in etwa bewusst welche Kuchen ich backen würde. Ich entschied mich zum einen für einen Rocky Road Brownie Kuchen (nach dem, verdoppelten, Rezept - mit etwas weniger Zucker, dafür mehr Mehl) als "Kuchentest" und einen Cookie Dough Cheesecake für den "Klebrigkeitstest". Wisst ihr was ich meine? Kuchenteig wird ja immer etwas fester, bei einem Käsekuchen ist die Füllung eher cremig/ saftig. Ich wollte beides testen. (^___~)

Noch etwas unsicher bezüglich des "Anti-Haftversprechens" fettete ich bei dem Rocky Road Brownie Kuchen den einen Teil der Springform ein, den anderen nicht. Meine Angst erwies sich jedoch als mehr als unbegründet - es blieb so gut wie kein Teig kleben und selbst der zurückgebliebene ließ sich durch ein, zwei Schwammbewegungen ganz einfach entfernen.

Den Käsekuchen nach amerikanischer Art probierte ich zum ersten Mal und während der Boden und der Keksteig sehr lecker wurden, war doch die eigentliche "Käsefüllung" noch nicht optimal. Uns zwar es etwas zu frischkäselastig, deswegen wird da noch weiter dran gefeilt bevor ihr das Rezept bekommt. Das Backen in der Form hat aber auch hier wieder sehr gut geklappt und es ist nahezu nichts am Rand haften geblieben. Ich wagte nun außerdem die "Schnittprobe", schnitt den Kuchen noch auf dem Boden mit einem Messer an und siehe da: Probe bestanden, es entstand kein Kratzer. (^___~)

Letztlich bin ich von der Form wirklich sehr begeistert und freue mich schon darauf weitere Rezepte auszuprobieren! (^___^) Anzumerken ist lediglich, dass das Attribut "auslaufsicher" etwas vage gestaltet wurde. Es läuft zwar kein Teig aus, eine Wasserprobe besteht die Form jedoch nicht. Aber hey, es geht schließlich ums backen und da hat sie bisher jeden Test bestanden. Zumal der Rand an den Seiten auch etwas erhöht wurde. Dementsprechend freue ich mich sehr die Form in meinem Backschrank begrüßen zu dürfen und danke an dieser Stelle noch einmal Kaiser, dass ich dieses tolle Produkt testen durfte. Hier geht es übrigens zur Original Produktseite.

[Rezept] Rocky Road Brownies

Mmmmh diese Rocky Road Brownies sind ein Gedicht, ein wahr gewordener Schokotraum, der im Mund zerfließt und dabei doch knusprig und "matschig" zugleich ist. (^3^) Es sind wahrlich richtige Glücklichmacher, aber auch sehr mächtig - mehr als ein Stück muss nicht sein, aber das ist himmlisch. <3

Für ein kleines Blech Brownies

350g Zartbitter Schokolade 115g Butter 100g brauner Zucker 100g Zucker  85g Mehl  75g Mini Marshmallows (oder klein geschnittene in Normalgröße)  75g Erdnüsse/ M&Ms (Mix) 2 Eier 1/2 TL Salz

Zubereitung

Heizt euren Ofen auf 180°C vor, zerhackt dann die Schokolade und gebt etwa die Hälfte davon zusammen mit der Butter in eine große Schüssel. Setzt ein heißes Wasserbad auf und lasst die Butter und die Schokolade gleichmäßig schmelzen. Bereit währenddessen das Backblech bzw. eure quadratische Backform (etwa 20x20cm) vor, indem ihr sie mit etwas Butter einschmiert und mit Backpapier auslegt.
Nachdem die Butter/ Schokolade geschmolzen ist, gebt die beiden Zuckersorten sowie das Salz hinzu und verrührt alles zu einer homogenen Masse. Gebt dann die Eier und das Mehl hinzu und verrührt erneut alles - gerade solange bis sich alles vermischt hat. Nun jeweils etwa eine Hand voll Schokolade, Marshmallows und Erdnüsse/ M&Ms in den Teig geben und verrühren. In die Backform geben und mit der restlichen Schokolade, den Marshmallows sowie den Erdnüssen besprenkeln. Nun für etwa 40 Minuten bei 180°C backen. Eine Stäbchenprobe bringt hier leider nichts, denn die Brownies müssen noch etwas "matschig" sein. (^___~) Auskühlen lassen und dann geniiiiiießen~ (^3^)

Vor dem Backen und nach dem Backen <3