[Rezept] Orangen Zitronen Sirup

Dieser feine Orangen Zitronen Sirup ist ebenfalls in meinen letzten Weihnachtsgeschenkkorb gewandert. Außerdem lag eine kleine Flasche meinem Wichtelpaket für Sabrinabina bei. Von meiner eigenen Flasche hatte ich leider nicht so viel, da mein Freund ihn hauptsächlich für Cocktails verwendet hat. Das eine Glas Sirup mit Wasser war jedoch lecker (und die Cocktails auch). (^___^) Das Originalrezept stammt von the Apricot Lady und reicht für mehrere Flaschen.

Zutatenliste

• 1500ml Orangensaft (frisch gepresst)
• 300ml Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1kg Zucker
• Abrieb einer Zitrone (Bio)

Anleitung

Eine Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Beiseite stellen.

Orangen und Zitronen pressen und den Saft auffangen. Optional einmal durchsieben.

Die Säfte mit dem Zitronenabrieb und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Den noch heißen Saft (vorsichtig!) in zuvor sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen, damit sich ein Vakuum bildet. Zur Sicherheit bis zum Verschenken kühl lagern.

[Bento] Bento#81 Pinguin

Nachdem die Gewinner des Bento Daisuki Bentowettbewerbs nun fest stehen, kann ich euch endlich mein kleines Bento zeigen. (^____^) Ich wollte nichts Großes machen, bin mit dem Ergebnis aber sehr zufrieden. (^3^) Auch der Hintergrund (eine asiatische Zeitung) gefällt mir diesmal sehr gut. Besonders lustig war auch, dass ich am Abend zuvor bereits angefangen habe die Schneeflocke zu schnitzen und meinen Freund dermaßen damit angesteckt habe, dass wir nachher eine Unmenge an Schneeflocken hatten. *lach* Er hat sich außerdem ein wenig bei der Bearbeitung des Bildes ausgetobt ("gib mal her!"). XD

Das Bento enthält im Uhrzeigersinn eine Schneeflocke aus Daikon, Buta no shougayaki (Schweinefleisch mit Ingwer), Kyuuri no sunomono (Gurkensalat), Shimeji Pilze, Pinguin (Reis mit Umeboshi-Füllung, Nori, Käse, Möhre), Cocktailtomatenblume, Erbsenspieß und Orangenschnitz. Ich habe vieles bereits am Vortag vorbereitet und letztlich (gemächlich) für das Bento insgesamt (mit kochen, einlegen, schnitzen etc.) wohl etwa 1 1/2 bis 2 Stunden gebraucht. Das Rezept für das Schweinefleisch folgt demnächt.

Obwohl ich dieses Mal nichts Großes machen wollte, habe ich außerdem sehr auf die japanischen Washoku Regeln geachtet. Damit ergab sich bei mir folgendes (Beispiele):

5 Farben Schwarz: Nori Weiß: Reis Rot: Tomate Gelb: Orange Grün: Erbsen

5 Geschmacksrichtungen Süß: Orange Sauer: Kyuuri Neutral: Reis Scharf: Rettich Salzig: Umeboshi

5 Zubereitungen Roh: Rettich Gekocht: Reis Gebraten: Buta Gedämpft: Shimeji Blanchiert: Tomate

Das letzte Washoku Prinzip ist "Go-kan" (nach den fünf Sinnesorganen: Aussehen, Geschmack, Geruch, Geräusch, Textur). Hier finde ich es aber schwer Beispiele zu finden. (^___~)

Ich möchte euch diesmal außerdem meine wunderschöne Skizze zeigen. XD Eine solche fertige ich meist für Charaben (Character Bento) an. Hierbei versuche ich immer die Originalgröße der Bento Box abzumalen. Wie man jedoch sieht, halte ich mich nicht zu 100% an meine Skizze - was ich auch ganz gut so finde.

[Rezept] Orangen Guglhupf mit Topping und Schoko Guglhupf mit Popcorn

Nachdem ich zuerst von meinem lieben Kätzchen und dann auch noch von meinen zauberhaften Eltern kleine Guglhupf-Formen geschenkt bekommen habe, konnte ich mich diesen Monat endlich daran machen meine ersten Guglhupfs (Guglhupfe?) zu backen. (^3^) Dazu habe ich einige Rezepte aus der aktuellen Lecker Bakery ein wenig abgeändert~ Leider hat die Limo im Teig ein paar Bläschen hervorgerufen, die haben dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. (^___~)

Orangen Guglhupf mit Topping

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter (weich)
• 100ml Orangenlimonade
• 2 TL Backpulver 
• 2 Eier
• Orangenabrieb von 1-2 Orangen
• Salz
• optional: Topping

Backofen auf 175°C vorheizen.

Butter, eine Prise Salz und Zucker cremig rühren (2-3 Minuten). Eier nacheinander hinzugeben. Nun Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Limo zum Teig geben. Zum Schluss Orangenabrieb unterheben.

Teig in die Förmchen geben (nicht zu viel!) und etwa 15 Minuten backen (je nach Ofen).

Abkühlen lassen und nach diesem (halbierten) Rezept (für Osternest Cupcakes) ein Topping anrühren und aufspritzen. Mit Orangenzesten dekorieren.

Schoko Guglhupf mit Popcorn

• 350g Mehl
• 175g Zucker
• 150g Butter (weich)
• 100g Zartbitterschokolade
• 100ml Cola
• 50g Popcorn (je nach Geschmack süß oder salzig)
• 3 Eier
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Backkakao
• Salz

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 150°C vorheizen.

Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig rühren. Ca. die Hälfte der geschmolzenen Schokolade unterrühren. Nun Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Cola zum Teig geben.

Teig in die Förmchen geben (nicht zu viel!) und etwa 15 Minuten backen (je nach Ofen).

Abkühlen lassen und mit Schokolade und aufgepopptem Popcorn dekorieren.

[Rezept] Grüner Smoothie

Ich hatte euch hier bereits einen grünen (oder roten) Smoothie vorgestellt und euch die grünen Smoothies ein wenig vorgestellt. Heute stelle ich euch meinen eigentlich ersten grünen Smoothie vor, der zwar ein wenig "gesünder" schmeckt, aber doch lecker tropisch ist. Fotographier diesmal in Mamas Garten mit einem Fruchtspieß. *haha*

Für etwa vier große Gläser

• 1/2 Mango
• 1-2 Äpfel (je nach Größe)
• 1 kleines Glas Orangensaft
• 1 kleines Glas Wasser
• 1/3 Block gefrorener Spinat (oder 3 Handvoll frischer)

Obst klein schneiden und mixen, was das Zeug hält. (^___~)

[Rezept] Knusperkekse und Orangenplätzchen

Heute habe ich zwei Rezepte für Weihnachtsplätzchen für euch und außerdem darf ich euch von einem neuen Gewinnspiel bei Danii berichten. (^___^)

Knusperkekse

für etwa zwei Bleche

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 60g Haselnüsse und 60g Mandeln (beides gemahlen)
• 1 TL Zimt
• 1 Ei
• 1/2 Päckchen Backpulver
• eine Prise Salz

für den Guss

• 125g Puderzucker
• 1 Ei
• 1-2 EL Kondensmilch
• Kuvertüre

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stückchen sowie Zucker, Salz und ein Ei hinzugeben und mit einem Knethaken verrühren. Nüsse, Mandeln und Zimt hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie ca. 30 Minuten kühl stellen.

Teig noch einmal durchkneten und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Förmchen Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Das letzte Ei trennen. Eigelb mit Kondensmilch vermischen und auf die Plätzchen streichen. Diese für ca. 15 Minuten bei 180°C in den Backofen geben.

Während die Plätzchen auskühlen das Eiweiß (gekühlt) mit dem Puderzucker steif schlagen. In eine Spritztüte geben und die Kekse verzieren. Nach Wunsch außerdem etwas Kuvertüre schmelzen und auch mit dieser verzieren.

Diese Kekse sind am Ende richtig schön knackig. <3 Ich gebe auch gern noch ein paar grob gehackte Nüsse in den Teig.

Orangenplätzchen

für etwa 2 Bleche

• 250g Mehl
• 150g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• eine Orange (Abrieb + Saft)
• eine Prise Salz

für den Guss

• 200g Puderzucker
• 2-3 EL Orangensaft
• orange Lebensmittelfarbe

Von der Orange die Schale abreiben, dann auspressen und den Saft zur Seite stellen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde reindrücken. Zucker, Ei und Butter hineingeben und mit dem Orangenabrieb und einer Prise Salz vermengen. Mit der Hand einen glatten Teig kneten und diesen für etwa 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen vorheizen, den Teig noch einmal durchkneten. Nun entweder zu länglichen Rollen formen und schneiden oder kleine Teigkugeln rauszupfen. Die Kugeln flach drücken und auf Backpapier geben. Bei 180°C 10-15 Minuten backen. Aus Puderzucker, Orangensaft und Lebensmittelfarbe einen Guss erstellen und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen.

Die Kekse sind letztlich mürbe und haben einen wunderbaren Orangengeschmack.

Daniis Nikolausgewinnspiel

Danii von Lecker Bentos und mehr veranstaltet wieder ein tolles Nikolausgewinnspiel, bei dem man ein Kochbuch von Braun gewinnen kann. In diesem Kochbuch findet ihr auch ein tolles Rezept mit Bild von Danii - toll oder? (^____^) Da ich richtig gespannt auf das Buch bin (und es natürlich gerne gewinnen würde) und auch euch davon erzählen möchte, gibt es diesen Blogpost~

Teilnehmen könnt ihr bis zum 23. Dezember unter diesem Blogpost. *toitoitoi* Ein Extralos könnt ihr zum Beispiel durch das Posten eines Plätzchenrezepts ergattern.