[Rezept] Hōrensō iri cream stew

Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor, dass ich gestern ausprobiert habe und auch heute noch genieße: Hōrensō iri cream stew. (^___^) Ich habe diesen Eintopf zum ersten Mal gemacht und war richtig begeistert. Ebenso hat es auch meinem Freund geschmeckt - also unbedingt nachmachen, wo es doch so kalt ist immer noch! (^___~) Übrigens benötigt man für dieses Rezept kaum bzw. gar keine japanische Zutaten, sodass jeder es leicht nachmachen kann. <3

Hōrensō iri cream stew (ほうれんそう入りクリームシチュー) bezeichnet einen cremigen Eintopf mit Spinat (hōrensō) und anderen Einlagen. Cream Stew ist besonders zur kalten Jahrszeit sehr beliebt in Japan und wird sowohl Zuhause als auch in Restaurants serviert. Das Gericht zählt zur sogenannten Yōshoku (洋食) Küche, die von westlichen Gerichten adaptiert und dem japanischen Geschmack angepasst wurde.

Zutaten für einen großen Topf á 4-6 Portionen

• 300g Schweinefleisch
• 150-200g Spinat
• 2 Zwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 2 Möhren
• ½ Block Shimeji Pilze
• 1 kleine Dose Mais
• 1-2 Suppenwürfel
• Salz und Pfeffer
• 500ml Milch
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl

Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und in 3cm große Würfel schneiden. Kartoffeln in Wasser legen. Von den Shimeji Pilzen den Strung abschneiden und die Pilze waschen. Spinat waschen und in kleine Stücke schneiden oder - wenn möglich - häkseln. Mais abtropfen lassen.

Schweinefleisch ebenfalls in etwa 3cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Öl in einer Pfanne goldbraun braten.

Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln, Möhren und Pilzen in einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken, einen Suppenwürfel hinzugeben und aufkochen lassen.

Während das Wasser kocht, Zwiebeln in der zuvor verwendeten Pfanne glasig braten und anschließend zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Alles kochen lassen bis das Gemüse gar ist (ca. 15 Minuten). Gegen Ende auch den Spinat und den Mais hinzufügen.

Bevor das Gemüse ganz gar ist, etwa nach 10 Minuten, das Cream Stew ansetzen. Dafür Butter in einem Topf zerlassen. Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren das Mehl beigeben. Auf kleiner Flamme und weiterem Rühren (!) einkochen lassen, sodass die Masse stark eindickt. Hier müsst ihr aufpassen, dass keine Klümpfchen entstehen.

Zum Schluss das dickflüssige Cream Stew in den Topf geben - dabei stets Rühren. Noch einmal mit gegebenenfalls einem weiteren Suppenwürfel und/oder Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!

[Bento] Bento#81 Pinguin

Nachdem die Gewinner des Bento Daisuki Bentowettbewerbs nun fest stehen, kann ich euch endlich mein kleines Bento zeigen. (^____^) Ich wollte nichts Großes machen, bin mit dem Ergebnis aber sehr zufrieden. (^3^) Auch der Hintergrund (eine asiatische Zeitung) gefällt mir diesmal sehr gut. Besonders lustig war auch, dass ich am Abend zuvor bereits angefangen habe die Schneeflocke zu schnitzen und meinen Freund dermaßen damit angesteckt habe, dass wir nachher eine Unmenge an Schneeflocken hatten. *lach* Er hat sich außerdem ein wenig bei der Bearbeitung des Bildes ausgetobt ("gib mal her!"). XD

Das Bento enthält im Uhrzeigersinn eine Schneeflocke aus Daikon, Buta no shougayaki (Schweinefleisch mit Ingwer), Kyuuri no sunomono (Gurkensalat), Shimeji Pilze, Pinguin (Reis mit Umeboshi-Füllung, Nori, Käse, Möhre), Cocktailtomatenblume, Erbsenspieß und Orangenschnitz. Ich habe vieles bereits am Vortag vorbereitet und letztlich (gemächlich) für das Bento insgesamt (mit kochen, einlegen, schnitzen etc.) wohl etwa 1 1/2 bis 2 Stunden gebraucht. Das Rezept für das Schweinefleisch folgt demnächt.

Obwohl ich dieses Mal nichts Großes machen wollte, habe ich außerdem sehr auf die japanischen Washoku Regeln geachtet. Damit ergab sich bei mir folgendes (Beispiele):

5 Farben Schwarz: Nori Weiß: Reis Rot: Tomate Gelb: Orange Grün: Erbsen

5 Geschmacksrichtungen Süß: Orange Sauer: Kyuuri Neutral: Reis Scharf: Rettich Salzig: Umeboshi

5 Zubereitungen Roh: Rettich Gekocht: Reis Gebraten: Buta Gedämpft: Shimeji Blanchiert: Tomate

Das letzte Washoku Prinzip ist "Go-kan" (nach den fünf Sinnesorganen: Aussehen, Geschmack, Geruch, Geräusch, Textur). Hier finde ich es aber schwer Beispiele zu finden. (^___~)

Ich möchte euch diesmal außerdem meine wunderschöne Skizze zeigen. XD Eine solche fertige ich meist für Charaben (Character Bento) an. Hierbei versuche ich immer die Originalgröße der Bento Box abzumalen. Wie man jedoch sieht, halte ich mich nicht zu 100% an meine Skizze - was ich auch ganz gut so finde.

[Bento] Bento #41 Weihnachtsbento

Zwar ist Weihnachten nun offiziell vorbei (und ich hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest), aber mein Weihnachtsbento mit dem ich am Casabento Weihnachtswettbewerb teilgenommen habe, möchte ich euch doch nicht vorenthalten. (^___^) Wenn es euch gefällt, würde ich mich natürlich auch sehr über einen "Like" in der Casabento Gallery auf Facebook freuen. <3

Entstanden ist das Bento in meiner Naseba Naru Bento Box, die auch auf Casabento erhältlich ist (das war u.a. eine Bedingung für die Teilnahme). Gebraucht habe ich übrigens insgesamt 3-4 Stunden, wobei ich die Nori-Umrandung des Rentiers und weitere Vorbereitungen bereits am Vortag erledigt hatte.

Der obere Teil (bzw. untere der Box) besteht aus einem Omuraisu Gericht, eingerahmt in Salat, auf dem ein Rentier aus Brot Platz genommen hat. Der Mistelzweig sowie die Details (und der Schnee) bestehen aus Gemüse, Nori und Surimi Sticks.

Der untere Teil besteht aus einem Gurken-Weihnachtsbaum, Kinpira, Schweinefleisch mit Paprika (asiatisch gewürzt), Bohnen mit Speck uuuuund einem Eier-Weihnachtsmann.

Auch bei diesem Bento habe ich wieder darauf geachtet, dass es ausgewogen und schließbar ist (wobei man da natürlich den Gurken-Weihnachtsbaum etwas hinlegen müsste). Wenn ich mir die anderen (wunderbaren!) Teilnehmer des Wettbewerbs so ansehe, scheinen viele doch eher nur auf Charaben bedacht zu sein und diese (für mich) Grundzüge leicht zu vergessen. Schade, ich genieße besonders die Charaben, die auch alle anderen Grundzüge beachten (da gibt es ja immerhin aber auch einige). <3