[Rezept] Matcha-Mandel-Muffins

Ich wollte heute unbedingt ein paar Muffins machen, die irgendwie japanisch angehaucht sind. :D Und was ist da naheliegender (bzw. einfacher) als Matcha (japanisches Grüntee-Pulver)* zu benutzen? ;) So habe ich mir ein Matcha-Mandel-Muffin Rezept zusammengeschustert und bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden (natürlich schmeckt der Teig trotzdem immer besser als die fertigen Muffins ;)). <3



Auf den Fotos erkennt man leider nicht so gut die leicht grünliche Farbe. ;( Ich habe übrigens auch ein paar Mini-Muffins fürs morgige Bento gemacht. :)

Für etwa 10-12 normalgroße Muffins benötigt ihr folgendes
- 250g Mehl
- 100g Margarine (Zimmertemperatur)
- 75 g  Rohrzucker (hell)
- 50g   gemahlene Mandeln
- 3EL  Honig
- 3EL  Matcha
- 2TL  Backpulver
- 2 Eier
- 1 kleine Tasse Milch

Für die Zubereitung einfach wie bei anderen Muffins auch alle Zutaten miteinander vermixen und in Förmchen füllen. :) Dann bei 150°C etwa 20-30Minuten backen (gegebenenfalls mit Stäbchenprobe prüfen). Die Muffins schmecken warm und kalt sehr gut und haben einen leichten Geschmack von Mandel und Matcha. <3 Und die gebräunte Oberfläche ist zudem noch etwas knusprig, während es drinnen schön weich ist. :)



EDIT 07.08. Auch am nächsten Tag schmecken die Muffins übrigens noch super (wenn nich sogar noch besser XD). ;) Auch Nicht-Japanliebhaber sind begeistert gewesen. :)

*Matcha kann man übrigens sowohl in Asialäden (bsp. Dae Yang in Düsseldorf oder online) als auch in Online Shops wie Japan Centre (nur mit Kreditkarte) oder bei eBay kaufen - er ist jedoch in guter Qualität recht teuer. Es gibt auch extra Matcha zum backen! Dieser schmeckt dann etwas intensiver.