[Bentō] Bentō#73 Herbstigel

Endlich bin ich mal wieder dazu gekommen ein Bentō zu machen. <3 In diesem Monat natürlich mit einem Herbst-Motiv - Igelchen und Eicheln. Ein Kürbis Mushipan macht das Thema komplett. (^___^)

Enthalten sind ein (nicht so gut gewordener) Reis-Igel, Eichel aus Mini-Würstchen und Pilz-Kappen, Kürbis Mushipan, Tomate und Gurkenscheiben sowie Apfel. Für den Igel habe ich ein wenig Panko (Semmelbrösel) geröstet und Spaghetti frittiert.

Tipp: Spaghetti frittieren

Spaghetti lassen sich nicht nur im Rohzustand gut als Verbindungsstecker nutzen, kurz oder lang in Öl frittiert eignen sie sich auch gut als Igelstachel, Schnurrhaare und mehr! (^___~)

[Rezept] Karotten Mushipan

Mushipan habe ich schon früher gemacht (mit Kakao, Matcha und Yoghurt - nach Mari), für ein Abendessen habe ich nun auch eine deftige Version mit Karotten gemacht - lecker. (^___^) Zur Erinnerung: Mushipan sind gedämpfte Brötchen. Eine kleine Variante dieser hatte ich auch in meinem letzten Bentō #56. <3

Zutaten für etwa acht Mushipan

• 140g Mehl
• 100ml Milch
•  75g Karotten
•  15g Zucker
•  10g Speisestärke
• 2 EL Öl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• ein Ei
• eine Prise Salz

Zubereitung der Mushipan

Die Karotten reiben und den fertigen Abrieb mit etwas Salz bestreuen. Kurz ziehen lassen und währenddessen den Teig erstellen.

Dafür das Ei und die Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Das Mehl und die Speisestärke sieben und mit dem Zucker und dem Salz in die Ei-Milch-Masse geben. Zum Schluss das Öl hinzugeben. Mit Hilfe eines Handrührgeräts einen homogenen Teig anrühren.

Nun die geriebenen Karotten in ein Küchentuch geben und sehr gründlich (!) auswringen. Das Salz sollte genügend Flüssigkeit gelöst haben. Nun die Karotten unter den Teig mengen und in Silikonförmchen verteilen. Als kleine Deko mit übrig gebliebene Karottenraspeln bestreuen. Für etwa 10 Minuten im Wasserbad (ich nehme dafür den Aufsatz meines Reiskochers) dämpfen, abkühlen lassen und aufessen~ Kleine Portionen eignen sich auch gut fürs Bento. (^___~)

[Bentō] Bentō #56 Onigiri & Co

Bentō #56 in meiner Onigiri Usagi Box ist eine bunte Mischung aus allerlei leckeren Sachen und war ein überaus zufriedenstellendes Abendessen. <3

Es gab einen kleinen Karotten Mushipan sowie ein Onigiri mit Thunfisch-Mayo Füllung und ein Onigiri mit Umeboshi und Shiso Furikake. In der unteren Box gibt es einen Mini-Nikuman, umzingelt von Gurkenscheiben (rettet den Nikuman!), Trauben, Möhrchen sowie eine kleine Portion Kartoffelsalat.

[Rezept] Dreierlei Mushipan

Am Dienstag und Mittwoch habe ich zum ersten Mal Mushipan (so etwas wie "gedämpfte Muffins") gemacht. Der Unterschied zu Muffins liegt übrigens vor allem in der Konsistenz (die jedoch schwer zu beschreiben ist *lach*). Sie sind fluffig, haben aber auch eine Mochi-ähnliche Textur hm... Vorher hatte ich mich immer etwas davor gescheut, weil ich dachte man bräucht unbedingt einen Mushiki. Ich habe sie jetzt aber mit Hilfe meines Reiskochers (+ Garfunktion) gedämpft und auch ein Top mit Wasser ist möglich. (^___~) Schmecken tun sie mir auf jeden Fall wunderbar. (^___^)v Die Rezepte stammen übrigens wieder von Mari-chan. (^3^) Mushipans sind sehr schnell und einfach (meine Lieblinskombination *lach*) gemacht.

Yoghurt Mushipan
Meine bisher liebsten Mushipan, sie haben einen sehr angenehmen Geschmack, eben leicht nach Yoghurt. *hihi* Richtig süß ist es allerdings nicht.

Zutaten für etwa sechs Mushipan
- 75g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 25g Zucker
- 1 Ei
- 50g Yoghurt
- 1/2 EL Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanille-Aroma)

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und sieben - zur Seite stellen.
Zucker, Ei, Yoghurt, Öl und Vanillezucker gründlich miteinander vermengen und einen flüssigen Teig erstellen.
Mehl und Backpulver mit in den Teig geben und zu einem glatten Teig ohne Klumpen verrühren (das geht auch einfach ohne den Mixer hehe). In Muffinformen füllen, etwa 2/3 voll. Dann etwa 10-15 Minuten dämpfen.

Kakao/ Matcha Mushipan
Auch diese Mushipan sind wenig süß. Der Kakao Mushipan kam jedoch sehr gut bei mir und meinen Freunden an, von Matcha war ich etwas enttäuscht, da er so gar nicht nach Matcha geschmeckt hat. :/ Und für den Kakao Mushipan werde ich nächstes Mal entweder mehr Kakao oder einen hochwertigeren benutzen. (^___~)

Zutaten für etwa acht Mushipan
- 140g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 30g Zucker
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 2 EL Öl
+ Kakaoversion: 2 EL Kakao, 1 EL Milch
+ Matchaversion: 1 1/2 EL Matcha

Der Teig ist eigentlich so wie bei den Yoghurt Mushipan. (^___~)
Mehl, Backpulver sowie Kakao/ Matcha miteinander vermischen und sieben - zur Seite stellen.
Zucker, Ei, Milch und Öl gründlich miteinander vermengen und einen flüssigen Teig erstellen.
Mehl/Backpulver/Kakao/Matcha Mix mit in den Teig geben und zu einem glatten Teig ohne Klumpen verrühren. In Muffinformen füllen, etwa 2/3 voll. Dann etwa 10-15 Minuten dämpfen.


Was ich mich allerdings noch immer frage, ob man sie auch zu lange dämpfen kann? *hmm* Hat das mal wer ausprobiert? XD