[Bentō] Bentō#70 Bento&Co Contest 2014

Bentō Nummero 70 habe ich in meiner neuen Holz-Bentōbox für den Bento&Co Wettbewerb angefertigt. Nachdem ich das Thema letztes Jahr doch etwas doof fand, dachte ich, dass es dieses Jahr sicherlich spannend werden würde, da in diesem Jahr sieben Zutaten vorgegeben wurden und man nur eine Zutat extra verwenden durfte. Leider sind die Gewinner-Bentō aber doch recht einfach ausgefallen und verstoßen zum Teil sogar gegen die Regeln. (O___o) Ich selbst hatte mir eh nicht wirklich Chancen ausgerechnet, war aber doch erstmal zufrieden mit meinem Bentō. <3 Immerhin war es nach langer Zeit mal wieder etwas aufwendiger. (^___^)

Enthalten war ein Kartoffel-Möhren Kinpira, Frittata mit Ei, Kartoffeln und Tomaten, mit Salz gebratenes Hühnchen mit Brokkoli gefüllt, Enokitake und eine Tomatenblume als Dekoration, Reis mit selbstgemachtem Furikake und kleine Möhren-Schmetterlinge.

Ich muss ja gestehen, je länger ich das Bentō angucke, desto mehr fällt mir auf, was ich besser gemacht haben könnte. *lach* Aber schließlich bin ich ja kein Profi und auch nicht so super geübt - lecker war es allemal. (^3^)

Mein Freund fand es außerdem spannend euch doch mal ein "Making of" Foto zu zeigen. (^___~) Also bitte, so oder so ähnlich sieht es dann aus, wenn ich meinen (Fotographie studierenden) Freund bitte mir doch beim Fotographieren zu helfen. (^___~)

[Bentō + Rezept] Bentō#71 Klein & bunt + Furikake Rezept

Das gestrige Bentō Nummer 71 (Nummer 70 ist eine Wettbewerbs-Teilnahme und wird daher nachgereicht) war eigentlich nicht geplant und besteht somit hauptsächlich aus einigen Resten. Dennoch finde ich es hübsch und vor allem lecker, weswegen ich es euch auch gerne vorstellen möchte~ Außerdem gibt es ein neues Furikake Rezept. (^___~)

Im Bentō enthalten war, von links nach rechts: Süß eingelegte Shiitake-Pilze mit Sesam, Nektarinen, Gurkenstifte, Tamagoyaki (jap. gerolltes Omelett), Orange-Lilane Möhrchen, Reis mit Veggie Furikake, Gurkenscheiben und eine Lachsblume.

Besonders schön an der kleinen Kutsushita Nyanko Box finde ich übrigens, dass der Deckel durchsichtig ist und man somit die Speisen durchscheinen sieht. (^___~)

Veggie Furikake

• 3 Tomaten (groß)
• 2 Möhren (groß)
• 1 Kopf Brokkoli
• Salz 

Furikake (siehe auch Gomashio und Karotten Sesam Furikake) ist ein Streugewürz für Reis, dass auch andersweitig einsetzbar ist. Gerade das Veggie Furikake eignet sich beispielsweise als Würzmittel für Salate, Quark, Omelett und ähnlichem. Kühl und trocken gelagert hält sich Furikake eine ganze Weile.

Tomaten einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz stehen lassen, dann die Schale abziehen und das Innenleben sowie den Strung entfernen Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Stücke schneiden, gar kochen und in kaltem Wasser blanchieren.

Tomaten, Möhren und Brokkoli sehr fein zerkleinern (beispielsweise mit dem Turbo-Chef von Tupperware) und mit ordentlich Salz bestreuen. Eine Weile stehen lassen. Die austretene Flüssigkeit ausdrücken - sehr gründlich, unter anderem auch mit Hilfe etwas Küchenpapiers.

Das zerkleinerte Gemüse bei 50°C und offener Backofentür etwa ein bis zwei Stunden trocknen lassen. Dabei immer wieder kontrollieren (damit nichts anbrennt) und durchmischen.

[Rezept] Selbstgemachtes Furikake

Für das diesjährige Sommerwichteln habe ich erstmals Furikake selber gemacht und dies war nicht nur überraschend einfach, sondern das Ergebnis auch sehr lecker. (^___^) Meinem Wichtelkind neontrauma hat es wohl ebenfalls geschmeckt. (^3^) Orientiert habe ich mich dabei an den Rezepten von Just Bento. Entgegen anderer Meinungen gibt es übrigens wohl auch vegetarisches Furikake, wie die beiden folgenden Rezepte zeigen! (^___^)

Furikake (jap. 振り掛け oder ふりかけ) sind verschiedene japanische Gewürzmischungen für Reis.

Karotten Sesam Furikake
für eine halbe, kleine Schüssel

Zutaten
- 4 Karotten
- 3 EL Sesam (weiß)
- 2 TL Sojasauce (möglichst helle)
- 1/2 TL brauner Zucker oder Rohrzucker
- 1/4 TL Shichimi Togarashi/ Nanami Togarashi ("Sieben-Gewürz-Chillipfeffer")
- etwas Aonori (klein gehäckseltes Nori)
- Salz

Karotten schälen und mit Hilfe eines Zerkleinerers (oder mühsam per Hand) in kleine Stücke zerhäckseln. In einer Pfanne (ohne Öl) mit kleiner Flamme erhitzen bis die Stücke sich deutlich verkleinert haben und ausgetrocknet sind. Vorsicht, da kann auch schon mal etwas anbrennen! Immer wieder etwas umrühren. Das ganze dauert 20-40 Minuten.
Danach die Sojasauce hinzugeben und vermengen bis diese verdampft ist. Dann den Zucker hinzugeben, ebenfalls rühren.
Karottenstücke an die Seite der Pfanne schieben und das Sesam kurz in der Mitte der Pfanne anrösten, etwa bis die ersten Sesamkörner in die Luft springen. Mit den Karottenstücken vermengen und vom Herd nehmen. Zum Schluss Shichimi Togarashi, Aonori und Salz hinzugeben.

Dieses Furikake hält sich luftdicht verpackt mindestens eine Woche (eher länger)!

Gomashio (Sesam Salz)
für eine kleine Schüssel

Zutaten
- 100g schwarzer Sesam
- 10g Salz
- 100ml Wasser

Löse das Salz, je hochwertigeres Salz desto besser, vollständig in dem Wasser auf.
Den schwarzen Sesam in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem rühren rösten bis die ersten Sesamkörner anfangen in die Luft zu springen (*pop*). Dann das Salzwasser hinzugeben und ab jetzt immer wieder gut verrühren! Das Salz wird häufiger am Boden der Pfanne "kleben" bleiben und muss immer wieder abgekratzt und mit den Sesamkörnern vermengt werden. Dies wiederholen bis das gesamte Wasser ausgelöst ist und die schwarzen Sesamkörner mit dem Salz ummantelt sind. Sie sollten am Ende eine durch das Salz graue Farbe haben.

Gomashio ist eine der klassischten Furikake-Varianten und hält sich nahezu ewig.

Geschenktipp
Für mein Wichtelpaket habe ich das Furikake in Reagenzgläser gefüllt. Ist doch eine schicke Sache zum verschenken oder? (^___~)

[Bento] Bento #20 Korokke Allerlei

Leider hab ich erst jetzt die Fotos von unserem letzten Bento (von Sonntag) bekommen, deswegen gibt es Bento #20 mit Verspätung. ;) Enthalten war ein leckeres Korokke Allerlei und andere feine Sachen. <3



Endlich habe ich auch das leckere Furikake aus Maruyasu  im Dae Yang entdeckt und natürlich gleich gekauft um es auszuprobieren. :) Es handelt sich um ein lila Farbenes, was nach Kräutern und Salz schmeckt (siehe Foto).

Die untere Box ist bei beiden Bento identisch. Es gibt Reis mit dem leckeren Furikake, dazu ein Korokke-Allerlei. Die kleinen runden sind Kürbis-Korokke (einfach etwas gekochten Kürbis und gekochter Kartoffel vermengen), die mit Sesam sind Süßkartoffel-Korokke und die anderen sind normale Kartoffel-Korokke. Yummi! :D




Die obere Box ist mit Obst (Physalis, Pflaume) und asiatischen Nüssel gefüllt. Außerdem gibt es eine Gurken-Krone mit (oder ohne) eingelegtem Rettich und Karotten-Würfeln. In der einen Box gibt es zudem Mini-Anpans und Oktopuss-Würstchen, in der länglichen Box gibt es Wurst-Blumen. Als süße Leckerei gibt es in beiden Boxen noch einen Schoko-Snack.



Eine Gurken-Krone ist übrigens gar nicht schwer zu machen! :D Schneidet dafür einfach vorsichtig eine gewaschene Gurke an vier Stellen ein (vgl. Bilder) und dreht sie dann ebenfalls vorsichtig (!) ab. Eine süße Deko nicht wahr!? ;) Füllen könnt ihr sie dabei nicht nur mit anderem Gemüse, auch Fisch- oder Frischkäsepasten könnte ich mir gut vorstellen. *yum*

[Bento] Bento #15 Resteverwertung

Gestern habe ich urplötzlich wieder Lust bekommen ein Bento zu machen und da ich jetzt ja auch mehr Zeit habe, hab ich mal den Kühlschrank durchforstet und ein paar Reste aufgebraucht. ;) Außerdem wurde der neue Furikake-Spender mit Sukiyaki-Geschmack aus Düsseldorf eingeweiht, den mir mein Freund geschenkt hat (eine Anspielung? XD). :D





Im unteren Teil der Box gab es Reis mit Furikake sowie Champignons (mit Gewürzen und Soyasauce) und Sesam und Frühlingszwiebel.
Im oberen Teil gibt es zwei Bonbons, einen "Pudding" (Überbleibsel vom Tauschpaket mit Ekolabine <3), ein Apfelhäschen mit schwarzen Johannisbeeren (wo eine der neuen Silikonformen aus dem Wanderpaket eingeweiht wurde) sowie eingelegte Maiskolben und Gurke mit kleinen Wurst-Röllchen. Man beachte auch die süßen Pandapikser. ;)