[Aktion] Mini Wanderwichteln 2017

Im Bento Daisuki Forum ist wieder eine neue Runde des Mini Wanderwichtelns gestartet! (^___^) Wie (fast) immer ging es bei mir los und so packte ich letzte Woche wieder ein Paketchen~

Was ist ein Mini Wanderwichteln? Hierbei handelt es sich um eine Mischung aus Wichteln, mit max. 5€ Wert, und einem Wanderpaket (die Adressen der Teilnehmer wandern in geschlossenen Umschlägen mit, sodass jeder sich sein Wichtelkind unter diesen selbst ziehen kann). Das besondere daran soll außerdem stets eine persönliche Nachricht ans Wichtelkind sein. :)

 

Ich zog mein Wichtelkind Sarina90 aus einer Kapsel und legte die anderen mit ins Paket. Dieses Jahr sind wir eine eher kleine Runde, aber das ist auch mal ganz schön! (^___~) Mein WiKi jedenfalls mag u.a. Matcha, Sakura, Dango, Hunde und mehr.

Im Paket enthalten waren ein Onigiri Anhänger (Überraschung), Keks Stempel (ABC), Matcha Ginger Latte, selbst eingelegte Sakura Blüten, japanische Süßigkeiten (u.a. KitKats), Geisha Lesezeichen, Japan Tasche und kleine AniMa Gimmicks. Selbstgemacht waren außerdem noch ein kleiner Dango / Anti-Streß-Bällchen und eine süße Iiwaken Karte.

Wenn die Runde vorbei und das Paket wieder bei mir angekommen ist, zeige ich euch das Paket meiner Wichtelmama. (^___^)

[Bento] Bento#104 + #105: Sakura Bento

Diesen Monat habe ich gleich zwei kleine Sakura Bento erstellt! (^3^) Das erste war ein Gastbeitrag für Katja kocht, das ich später auch mit zum Bento Daisuki Hanami genommen habe. Das zweite habe ich für ein kleines Tutorial auf Bento Daisuki erstellt. (^___~) Welches gefällt euch besser?

Hauptaugenmerk meiner Box sind die kleinen Reisbällchen im Hanami Dango Look. Für das fluffig-bunte Aussehen wurden sie mit gefärbten Sakura Denbu ummantelt. Dazu gibt es krausen Salat, kleine Edamame Spieße, etwas Ei, japanischen Karottensalat, Tomaten, Buta no shōgayaki, Zitrone und ein japanischer Nudelsalat enthalten.

Hier seht ihr die Lunchboxen, die wir zum Hanami Picknick mitgenommen haben! (^___^) Ich hatte zusätzlich noch Karottensalat für alle gemacht, aber wir waren alle schon zu voll von unseren Bento und den leckeren Toffee Brownies. XD

Mein zweites Bento besteht aus Reis mit einem kleinen Kirschblütenast aus Spaghetti und wieder Sakura Denbu! Außerdem enthalten sind krauser Salat, Eiersalat, eingelegte Gurken und ein bisschen Gyros vom Vortag. Ein japanisch-westlicher Mix. (^___~)

[Review] Monaka

Monaka (最中), das sind kleine japanische Reiswaffeln, die meistens mit Anko gefüllt werden. Der Düsseldorfer Hanaro Markt hat von Zeit zu Zeit eine sehr gute Auswahl. Empfehlen kann ich beispielsweise vor allem die Sorten Sakura und Schwarzer Sesam.

Kürbis Monaka von Lily (Koreanisch)

Die Kürbis Monaka (4x4cm) wiegen 112g und enthalten 8 Stück. Preislich lagen sie bei um die 2,50 €. Hier war ich sehr gespannt auf den Geschmack, wurde jedoch knallhart enttäuscht. Die äußere Waffelhülle ist recht aufgeweicht und bröselig und die Füllung schmeckt erschreckenderweise eher nach Fisch als nach Kürbis. Alles andere als lecker...

Sakura Monaka

Hier sieht man schon am Bild, dass es kaum mehr Monaka (4,5x3cm) aufs Bild geschafft haben. Die 230g haben zwar um die 5 € gekostet, schmecken dafür aber auch wahnsinnig gut. Die Waffel außen ist knusprig, die Füllung süß. Sie besteht aus Anko und Mochi, sodass sie einerseits zwar cremig, andererseits aber typisch "chewy" (Mochimäßig) ist. Erstaunlich ist aber auch wie gut der Sakura Geschmack rauskommt! Genau wie meine Sakura Essenz. Und tatsächlich entdeckt man in der Zutatenliste auch Kirschbaumblätter.

[Rezept] Exotische Eis Shots

Warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und Vanilleeis mal anders genießen? Bei diesen kleinen Shots habe ich Vanilleeis mit Sakura Gelee, Matcha Pulver und Yuzu kombiniert und war von dem Geschmack mehr als begeistert. <3 Und handlich sind die Portionen ja auch, mit einem Haps im Mund. (^___^) Probiert es doch einmal selbst! Frei nach dem Motto: Öfter mal was Neues~

Alle drei Sorten haben wirklich wunderbar erfrischend geschmeckt. <3 Ich könnte mir auch gut vorstellen Eis mit Marmeladen oder Gewürzen zu kombinieren. So bekommt man schnell und einfach ein individuelles Eis, das schmeckt und glücklich macht. (^3^)

[Aktion] Post aus meiner Küche "Zusammen schmeckt's besser"

Ende Juli war es wieder soweit und die Post aus meiner Küche Runde mit dem Thema "Zusammen schmeckt's besser" startete. Zusammen mit meiner Tauschpartnerin beschloss ich das Paket am Donnerstag zu verschicken und so kam ich gestern schon in den Genuss des Paketinhalts. <3 Aber mal von Anfang an~

"Zusammen schmeckt's besser" interpretiere ich auf zweierlei Arten. Zum einen schmeckt es natürlich mit Freunden gleich doppelt so gut und zum anderen sind Kombinationen einfach unschlagbar. Also entschied ich mich für Mini Muffins zum teilen und drei verschiedene Cremes zum kombinieren - als Topping für die Muffins. (^___^) Und weil ich es nicht lassen kann auf Japan Bezug zu nehmen, gab es jeweils die Sorten Matcha ("Grünteepulver"), Sakura (Zutaten der Yaezakura Zierkirsche) und Yuzu (die japanische "Zitrone"). Alle Aufstriche lassen sich dabei auch sehr gut zu Brot oder Toast genießen. Aber Vorsicht: Sie sind schon recht süß. (^___~)  Gefüllt habe ich alle Cremes in kleine Mini-Weckgläser, die ich einfach nur niedlich und passend fand (gefunden bei Depot). <3

Mini Muffins

Für die Mini Muffins habe ich einen Rührteig nach den Basiszutaten für den Sakura Kuchen (im Glas) erstellt. Ich habe dann den Teig in drei Teile geteilt und jeweils einen (oder zwei) Teelöffel Matcha, ein halbes zerhacktes Blatt Sakura sowie etwas Sakura-Essenz und Sakura-Likör und rosa Lebensmittelfarbe und einen Esslöffel Yuzu (größere Stücke der Frucht habe ich kleingeschnitten) hinzugegeben. Nach Bedarf mit Matcha, Sakura Blatt und Yuzu Stücken bestreuseln. In Mini Förmchen gefüllt brauchen sie bei 180°C nur etwa 10-15 Minuten.

Matcha Schokocreme

• 200g weiße Schokolade
• 100ml Sahne
• 75g Butter
• 1-2 TL Matcha

Schokolade klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne und Butter hinzugeben und zu einer homogenen Maße verrühren. Nun den Matcha hinzugeben und sorgfältig einrühren - Vorsicht Klümpchengefahr! In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl lagern.

Sakura Dulche de Leche [karamellisierte Milchcreme]

• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
• 1-2 EL Sakura Likör
• 1 TL Sakura Essenz
• 1 Sakura Blatt (gehackt)

Alle Sakura Zutaten mit der gesüßten Kondensmilch verrühren. Dann in ein Weck- oder Schraubglas füllen, gut verschließen und in einem Topf mit kochenden Wasser 2-3 Stunden einkochen lassen. Danach kühl lagern.

Yuzu Lemon Curd [Eier-Zitronencreme]

• 1 Bio Zitrone: 75ml Saft, Schalenabrieb
• 150g Zucker
• 85g Butter (weich)
• 4 große Eier
• 1 EL Yuzu

Zucker und Butter in einem kleinen Topf behutsam unter Rühren erhitzen, sodass sich der Zucker auflöst. Zitronensaft - und Abrieb sowie Yuzu hinzugeben. Etwas abkühlen lassen, dann nach und nach vorher verquirlte Eier hinzugeben. Die Maße nun über einem Wasserbad mit siedenen Wasser verrühren bis sie dicklich wird (min. 30 Minuten). Nun abfüllen und erkalten lassen. Kühl aufbewahren.
Tipp: Wenn die Maße absolut nicht dicklich wird, etwas Stärke hinzugeben.

Geschmacklich finde ich sowohl bei den Muffins als auch bei den Cremes wirklich alle super und exotisch. (^3^) Mein Favorit ist jedoch das Yuzu Lemon Curd, da es nicht ganz so süß ist wie die anderen beiden. (^____~)
Verpackt habe ich das Ganze in etwa so (in etwa, da die Gläser natürlich noch ausreichend gepolstert wurden): Die Muffins kamen in zwei Lagen in einen kleinen Karton, die Gläser wurden in Papier und Folie eingewickelt. Als Briefchen und Rezeptbuch diente ein Muffin mit Streuseln. (^___^)

Von meiner Tauschpartnerin Katharina bekam ich gestern dann folgenden Paketinhalt zugeschickt: Einen leckeren und äußerst saftigen Kuchen mit Johannisbeeren inkl. Rezept zum selbermachen. Im Kuchen kamen Joghurt und Mineralwasser zum Einsatz, was wohl die Saftigkeit ausmacht. (^___^) Da ich gerade Besuch hatte, konnte ich nur schnell mit dem Handy ein, zwei Fotos machen, dafür aber auch sofort teilen~

[Rezept] Sakura Kuchen im Glas

Für Coris Geburtstag habe ich mich an einem Sakura Kuchen im Glas versucht, den ich anschließend verschickt habe und der wohl auch heile angekommen ist (das dicke "Vorsicht" hat bei der Post wohl gewirkt). Möglich war der Kuchen allerdings nur dank Kathleen, die so wahnsinnig lieb war mir von ihren Sakura Blättern und Blüten abzugeben. *nochmal imaginär durchknuddel* Bei dem Kuchen handelt es sich im Grunde um einen aufgepeppten Rührkuchen. (^___^)

Zutaten für ein Glas und eine kleine Kastenform

• 250g Butter
• 250g Mehl
• 80-100g Zucker
• 5 Ei(er)
• 1 TL Backpulver
• 1-3 EL Sakura Likör
• 1 TL Sakura Essenz
• 2-3 Sakura Blätter 
• 1 Sakura Blüte

Sakura Blätter und Blüten von Kathleen

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach dazugeben. Danach Mehl und Backpulver unterrühren. Nun ein oder zwei Sakura Blätter klein häckseln und hinzugeben. Weiterhin Essenz und Likör hinzugeben - je mehr desto intensiver der Geschmack. (^___~) Nun das Glas vorbereiten, mit Butter einfetten und ein Sakura Blatt am Boden drapieren.
Den Teig etwa zur Hälfte in ein Einmachglas oder eine Kuchenform geben, eine Blüte (das Salz vorher abwaschen) oben drauf drapieren und bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen. Nach erfolgreicher Stäbchenprobe Glas aus dem Ofen nehmen und sofort verschließen (darauf achten, dass Deckel und Rand sauber sind). Der Kuchen ist so eine ganze Weile haltbar.

Optional könnt ihr auch noch ein wenig rosa Lebensmittelfarbe verwenden, damit der Kuchen eine schöne Farbe bekommt. Das habe ich zwar auch getan und der Teig war auch schön rosa, aber nach dem backen wars leider vorbei - also nächstes Mal mehr Farbe nehmen. (^___^)

[Rezept] Cake Balls

Cake Balls sind kleine kugelförmige Kuchen, die mit Schokolade überzogen werden. Anders als die immer beliebter werdenen Cake Pops, werden sie eben nicht auf einen Stiel gespießt, sondern bleiben Kugeln. (^___^) Diese Cake Balls habe ich gemeinsam mit Kätzchen gemacht (ich habe sie quasi genötigt *lach*) um sie an Cori und Manu bei meinem Stuttgart Besuch zu verschenken.

Auf die Idee einmal Cake Balls zu machen, bin ich schon länger gekommen. Jetzt in den Semesterferien habe ich ja auch endlich mal die Zeit für so etwas. (^3^) Bei Post aus meiner Küche habe ich dann beim aktuellen Very Berry Thema ein tolles Rezept für Erdbeer Cake Balls gefunden, das ich gerne ausprobieren wollte. Etwas abgewandelt habe ich es aber dennoch. Außerdem habe ich mich für Sakura (Kirschblüten) Cake Balls entschieden, wo ich das Rezept quasi auf eigene Faust erstellt habe.

Erdbeer Cake Balls nach Orangenmond

Erdbeerkuchen	Füllung
- ca. 200g Erdbeerpürree	-240g Frischkäse
- 2 Eier	- 130g Butter
- 50ml Milch	- 120g Puderzucker
- 200g Mehl
- 160g Zucker
- 90g Butter
- 1 TL Backpulver
- eine Priese Salz

Zunächst schlagen wir Eier, Erdbeerpürree und Milch schaumig. Dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren, Butter hinzugeben und vermischen. Mit dem schaumigen Pürree verrühren und zusammen in eine Backform geben. Etwa 30 Minuten bei 180°C backen (meinen armen Kuchen habe ich leider im Ofen vergessen, aber auch nach einer Stunde war er nicht angebrannt XD).
Nach dem backen gut auskühlen lassen. Während dessen Frischkäse schaumig schlagen, Butter in kleinen Stücken hinzugeben und gesiebten Puderzucker unterrühren.
Den fertig, kühlen, Kuchen zerbröckeln und mit der Frischkäsemasse vermengen. Kleine Kugeln formen und diese dann mit (im Wasserbad) geschmolzener Schokolade überziehen. Nach dem hart werden mit andersfarbiger Schokolade verzieren und mit zerstoßenen gefriergetrockneten Erdbeeren (Pulver)* bestreuen.

* Gefriergetrocknetes Obst gibt es für 0,99 Euro bei dm als "Fruit to go" bei den Müsliriegeln. Zerstoßen konnte ich sie mit meinem neuen Mörser, den ich vom lieben Kätzchen bekommen habe. <3

Sakura Cake Balls

Sakura (Rühr-) Kuchen	Füllung
- 250g Mehl	-120g Frischkäse
- 250g Butter	- 65g Butter
- 200g Butter	- 600g Puderzucker
- 4 Eier	- 100-200g Sakura Anko
- 1/2 Paket Backpulver
- 1 Sakura Blatt
- 2TL Sakura Likör

Zunächst das Kirschblütenblatt sehr klein häckseln. Dann aus allen Zutaten einen einfachen Rührkuchen erstellen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Nach dem backen wieder gut auskühlen lassen. Wieder aus schaumig geschlagenem Frischkäse, Butter und Puderzucker eine Masse erstellen. Den Kuchen zerbröckeln, Frischkäsemasse und Sakura Anko hinzugeben und gut vermengen. Kleine Kugeln formen und diese wieder mit Schokolade überziehen und dekorieren. Für die rosane Schokolade einfach etwas Lebensmittelfarbe zu weißer Schokolade hinzugeben. Für die Sakura Cake Balls habe ich außerdem einen halben Teelöffel Sakura Essenz hinzugegeben.

Geschmacklich fand ich beide Sorten wirklich sehr lecker. Auch die Kuchen allein schmeckten gut. Natürlich sind sie unheimlich süß und viele kann man nicht davon essen, aber es sind richtige kleine Glücklichmacher. =(^___^)= Cori haben sie auch gefallen, nur die Erdbeer Cake Balls waren ihr etwas zu erdbeerig. *lach*